In aanwezigheid van zo'n honderd collega-bakkers en medewerkers is Bakkerij Koenen uit Westervoort donderdag 12 november winnaar van de interne bakkerscompetitie bij Top Bakkers geworden. Traditiegetrouw werd dé Top Bakker op de jaarvergadering bekendgemaakt. Wim Doedens, directeur van Top Bakkers, reikte de beker met veel lof en trots uit aan Paul Koenen.
Wilfred Haafs en Mark Plaating hebben het Meesterexamen Boulanger succesvol afgesloten. In een besloten ruimte hoorden zij van de jury dat ze geslaagd waren. Gearmd kwamen ze de zaal van het Nederlands Bakkerij Centrum binnen waar de familie en vrienden nog in spanning zaten te wachten. Luid applaus klonk toen de Meesters met gebalde vuisten kenbaar maakten dat ze de titel behaald hadden.
Cateraar Prorest, onderdeel van Facilicom Services Group, lanceert binnenkort een eigen label: Met liefde gekozen. Prorest biedt eigen ambachtelijke producten aan, beginnend met een broodlijn van de hand van Meester Boulanger Hiljo Hillebrand.
Bakkerij Henk Post in Ten Boer biedt klanten de gelegenheid zelf de nieuwe K3-meidengroep samen te stellen. Dat doet de bakker door de klanten 3 gebakjes te laten uitkiezen, met foto's van hun favoriete kandidaten. Drie gebakjes kosten samen 3,99.
Menno Neutel is met ingang van 2 november 2015 in dienst getreden bij Stolp International als accountmanager.
Wageningen University organiseert interactieve lesmodelus voor basisschoolkinderen, zogenoemde Smaakmissies. Naast de missies zuivel, fruit, en groente is ook de missie brood beschikbaar.
Het initiatief BakkerijOpvolgersGezocht.nl is ruim anderhalf jaar actief om starters in de bakkerijbranche te begeleiden naar het starten of overnemen van een bakkerij. De resultaten in het anderhalf jaar; 45 aanmeldingen, ruim dertig serieuze kandidaten, waarvan er inmiddels tien zijn gestart. Zij zijn een bakkerij begonnen of hebben een bestaande bakkerij overgenomen. Er is door de samenwerkende partijen besloten het initiatief BakkerijOpvolgersGezocht.nl een vervolg te geven.
Boni start in zijn filiaal in Staphorst met de verkoop van vers brood uit de diepvries. Dat meldt Distrifood, nieuwsblad voor de supermarktsector.
Bakkerij van Maanen heeft een Groene Lintje gekregen van de plaatselijke GroenLinks uit Wassenaar. Een Groen Lintje wordt door het uitgedeeld aan mensen, instanties of ondernemers die een stap op het gebied van duurzaamheid en sociale betrokkenheid hebben gezet.
In samenwerking met Bakery Institute zoekt Uitzendbureau Het Ambacht mensen met passie die graag in het bakkersvak willen werken. In samenwerking met het UWV starten de twee partijen een speciaal traject op. Een opleiding van negen weken bij Bakery Institute, waarna de deelnemer zich boulanger of patissier mag noemen. Er volgt daarna een stage van negen weken in een ambachtelijke bakkerij. Waarna de deelnemer door Uitzendbureau Het Ambacht de opvolgende 34 weken gedetacheerd wordt bij deze of een andere bakkerij.
Chiel van den Hout doet, met zijn pensioengerechtigde leeftijd in zicht, een stapje terug bij Beko Advies. Sinds april is hij geen Algemeen Directeur meer bij Beko Advies. Maar van stoppen met werken is geen sprake. 'Ik vind het veel te leuk om te doen en ik zit goed in m'n vel. Dus waarom zou ik?'
Samenwerking tussen Roelof Hofsteenge uit Langelo en Bakkerij van Esch heeft geleid tot de ontwikkeling van een bijzonder streekproduct: Langeler Speltbrood. Gemaakt van spelt van het land in de directe nabijheid van Langelo.
De speculaasjes zonder amandelen van Theo Engelen uit Bemmel zijn tijdens een vakwedstrijd voor ambachtelijke (banket)bakkers op 21 en 22 september uitgeroepen tot de lekkerste speculaas van Nederland.
Na 105 jaar te bestaan stopt Banketbakkerij Huize Petri ermee. De oorzaak ligt bij de privéomstandigheden van de huidige eigenaar Johan Kapel.
Nachtbakker Harrie van de Mande aan de Amsterdamse Overtoom is al 40 jaar open vanaf 3.30 uur, maar de gemeente maakt daar nu een einde aan.
De wedstrijden volgen elkaar in hoog tempo op voor het BoulangerieTeam. Dit weekend nemen de talentvolle bakkers Tim Boers en Kris Huysman namens het BoulangerieTeam deel aan de IBA Cup in München.
Stichting Echte Bakkersgilde gaat na een testperiode door met de Bakkerscadeaukaart. De stichting is een zogenoemde 'preferred supplier' voor Nationale Postcode Loterij, waarbij Echte Bakkers voorrang hebben op in ontvangst nemen van de Bakkerscadeaukaart als betaalmiddel.
Het aantal aankopen in winkels van de ambachtelijke bakker is iets meer onder druk komen te staan, blijkt uit de Beko Omzet Barometer.
BackNatur Lepold, de Duitse specialist voor zuurdesem en pre-deeg, presenteert volgende maand tijdens IBA München een nieuwe zuurdesem-basis. Onder de naam BackNatur Trockenferment aktiv biedt de producent een droge basis in poedervorm met een lange houdbaarheid zonder koeling. Dit maakt het product volgens BackNatur Lepold uniek voor zuurdesemtoepassingen in verschillende landen.
Bakkerij Holland gaat fors uitbreiden op haar perceel op bedrijventerrein Almeloseweg-Oost in Vriezenveen, meldt de Tubantia. Het bedrijf beschikt straks over 22 silo's, terwijl op de eerder aangevraagde uitbreiding op de begane grond ook nog een tweede verdieping wordt geplaatst.