Een van de Luxemburgse inzendingen voor Les Pellons d'Or 2012 is de Brioche Mont d'Or (kaasbrioche).

Diane van 't Hof heeft een jaar lang gratis Duinenbrood gewonnen bij Meesterbakker Roodenrijs. Zij ontving deze week uit handen van Marysia Kuipers, teamleidsters van de winkel aan de Frederik Hendriklaan in Rijswijk, de cheque die onder deelnemers van een klanten-enquête werd verloot.

Bekijk hier één van de Nederlandse inzendingen voor Les Pellons d'Or 2012: Bosroos.

Bekijk hier één van de Franse inzendingen voor Les Pellons d'Or 2012: La baquette nutri-grain.

Bekijk hier één van de Nederlandse inzendingen: Hartige bloem.

Nederland zou een voorraad graan moeten aanleggen om te voorkomen dat er krapte ontstaat en graan te duur wordt voor bakkers en veeboeren. Albert Jan Maat, voorzitter van landbouworganisatie LTO, pleit voor een strategische aanpak van het voedselbeleid.

Een van de Italiaanse inzendingen voor Les Pellons d'Or 2012 is de Fiori e frutti (bloemenfruit).

Capway Systems in Houten en Capway Pan in Dronten zijn op 16 augustus failliet verklaard. Beide bedrijven maken binnenkort een doorstart.

Het percentage huishoudens dat bij de ambachtelijke bakker koopt loopt terug. Het eerste kwartaal van 2012 is dit percentage gedaald naar 36 procent.

Wat is hét lekkerste aardbeienrecept van Nederland? De Hollandse aardbeientelers willen het zelf ook graag weten en houden daarom een receptenwedstrijd.

De Vorstenboscher bakker Jan van Leur, molenaar Jan Smolenaar en garagehouder Siebert van der Pas hebben de handen ineen geslagen en verbouwen samen gerst. De opbrengst van de broden, gemaakt van het gerst van het project, komt ten goede aan een goed doel.

De website van Bakkerswereld is volledig vernieuwd. Sinds vandaag heeft Bakkerswereld.nl een nieuw jasje met een frisse uitstraling.

DEVENTER - Het personeel van Bakkerij Heinen in Bathmen en Deventer vraagt het faillissement van zijn werkgever aan.

Een bakker in Lakewood Colorado Verenigde Staten weigert een bruidstaart te maken voor een homostel. Het stel voelt zich gediscrimineerd en de kwestie wordt waarschijnlijk voor de rechter uitgevochten.

MAASTRICHT - De Japanse patisserieketen Châteraisé is op zoek naar een winkelruimte in Maastricht, aldus Vastgoedmarkt.nl. Het bedrijf wil honderd vestigingen openen in Nederland.

TOULOUSE - Appels en peren worden duurder. Die conclusie trekt de Nederlandse Fruittelers Organisatie (NFO), nadat vrijdag een Europese oogstprognose werd gepubliceerd op een groot fruitcongres in het Franse Toulouse.

Iers appelgebak is een fris appelgebak met een luchtige bodem gemaakt van een kwarkdeeg. Het is een plaatgebak (60 x 40). Voor de bereiding van het deeg is uitgegaan van een kwarkmix met daarin, onder meer, kwarkpoeder. De mix is een crèmekleurig en niet stuivend poeder met een droge stof van 96% voor de bereiding van kwarkdeeg.

Een knapperig bladerdeegkoekje met een appelaroma en een fijne kaneelsmaak. Als de koekjes in de winkel worden afgebakken, zijn ze bij voorbaat al verkocht mede door de heerlijke appelgeur die ze verspreiden. Bij het proeven zal het appelaroma langzaam verdwijnen en een frisse kaneelsmaak de boventoon gaan voeren. Voor nat gebak is essence niet aan te raden maar bij het maken van dit product zeer aan te bevelen.

DOETINCHEM - Dat de prijs van brood de komende maanden gaat stijgen is onvermijdelijk. Met hoeveel en wanneer hangt sterk per bakker af.

Het water loopt je al in de mond bij het aanschouwen van deze Picanto. Mooi rond van vorm en voorzien van een heerlijke topping van pesto, zongedroogde tomaat, salami, bieslook, olijven en geraspte kaas. Bij een borrel of als lunch en zelfs als onderdeel van een warme maaltijd, is dit product een streling voor oog en tong.