Een bakker in Lakewood Colorado Verenigde Staten weigert een bruidstaart te maken voor een homostel. Het stel voelt zich gediscrimineerd en de kwestie wordt waarschijnlijk voor de rechter uitgevochten.

MAASTRICHT - De Japanse patisserieketen Châteraisé is op zoek naar een winkelruimte in Maastricht, aldus Vastgoedmarkt.nl. Het bedrijf wil honderd vestigingen openen in Nederland.

TOULOUSE - Appels en peren worden duurder. Die conclusie trekt de Nederlandse Fruittelers Organisatie (NFO), nadat vrijdag een Europese oogstprognose werd gepubliceerd op een groot fruitcongres in het Franse Toulouse.

Iers appelgebak is een fris appelgebak met een luchtige bodem gemaakt van een kwarkdeeg. Het is een plaatgebak (60 x 40). Voor de bereiding van het deeg is uitgegaan van een kwarkmix met daarin, onder meer, kwarkpoeder. De mix is een crèmekleurig en niet stuivend poeder met een droge stof van 96% voor de bereiding van kwarkdeeg.

Een knapperig bladerdeegkoekje met een appelaroma en een fijne kaneelsmaak. Als de koekjes in de winkel worden afgebakken, zijn ze bij voorbaat al verkocht mede door de heerlijke appelgeur die ze verspreiden. Bij het proeven zal het appelaroma langzaam verdwijnen en een frisse kaneelsmaak de boventoon gaan voeren. Voor nat gebak is essence niet aan te raden maar bij het maken van dit product zeer aan te bevelen.

DOETINCHEM - Dat de prijs van brood de komende maanden gaat stijgen is onvermijdelijk. Met hoeveel en wanneer hangt sterk per bakker af.

Het water loopt je al in de mond bij het aanschouwen van deze Picanto. Mooi rond van vorm en voorzien van een heerlijke topping van pesto, zongedroogde tomaat, salami, bieslook, olijven en geraspte kaas. Bij een borrel of als lunch en zelfs als onderdeel van een warme maaltijd, is dit product een streling voor oog en tong.

Snel en eenvoudig een taartje maken. Dat was het idee achter 't Zotteke van Louis van der Krogt uit Schiedam. Rationeel produceren is volgens hem de toekomst van de ambachtelijke bakker. 'Dit taartje ziet er lekker gek uit en spreekt mijn klanten erg aan.

Jaël Verleysen van Bakkerij Verleysen in Hofstade (B) vertelt in een reportage van Aalst.TV over zijn passie voor suikerwerk en laat uitgebreid zien hoe hij van suiker ware kunstwerken maakt.

Fijne amandelcakejes met een vleugje sinaasappellikeur. De cakejes zijn zeer geschikt voor een high tea. Natuurlijk kunnen ze, als lekkere friandise, ook zomaar tussendoor gegeten worden.

Frisse fruitvulling in combinatie met kapselblokjes, kersenlikeur en kaneelsuiker met wat instant puddingpoeder, omgeven met een krokant gebakken bladerdeegraster. Natuurlijk is de eivorm hier zeer toepasselijk.

DEN HAAG - Onderzoek van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) laat zien dat het zoutgehalte in bewerkte levensmiddelen niet daalt.

NIJMEGEN - De Volkorenbus van het Voorlichtingsbureau Brood is aanwezig op de route van de Nijmeegse Vierdaagse.

DEN HAAG - Het C1000 boeren meergranenbrood is het beste bij supermarkten verkrijgbare brood, blijkt uit een test door de Consumentenbond. C1000 fijn volkoren komt naar voren als de beste koop.

Een zomers gevoel met vers fruit aangebracht op een slagroomcaketaartje dat geplaatst is in een chocoladetulp. Na het genieten van de chocolade (afbreken) is het gevulde fruittaartje de volgende lekkernij.

APELDOORN - Bakkerij Heinen in Bathmen is op 4 juli overgenomen door Bakkerij Van der Wal Jolink uit Apeldoorn. Hiermee is Heinen een faillissement bespaard gebleven.

Een oer-Hollandse slagroomtaart met allure. Zachte Wenertaart, zwaar getrempeerd met Cointreautrempeerlikeur, gevuld met dikke laag slagroom en een laagje frisse fruitvulling. De taart is mooi, eenvoudig en strak gemaskeerd met slagroom en heeft daardoor veel uitstraling.

Social media zijn niet meer weg te denken uit onze samenleving. Mensen willen delen, laten zien wat ze in huis hebben en hun bedrijf onder de aandacht brengen van een ongekend grote doelgroep. Voor bakkers zijn social media net zo interessant als voor elke andere ondernemer.

DOETINCHEM - Bakery Nexus houdt op 27 september in Zaandam een college met het thema het nieuwe ondernemen.

HILVERSUM - In het tweede seizoen van The next great baker gaat banketbakker Bartlo 'Buddy' Valastro Jr., bekend van de serie Cake boss, weer op zoek naar nieuw banketbakkerstalent.