Flanders' Food is op zoek naar projectideeën in het kader van de eiwittransitie, die kunnen resulteren in relevante kennisopbouw, ontwikkelingen en concrete toepassingen.

Cosun Beet Company. Dat is de nieuwe naam die het voormalige Suiker Unie vandaag bekendmaakte. 'Een bedrijfsnaam die naadloos aansluit bij onze nieuwe strategie', zegt ceo Paul Mesters. 'De suikerbiet is dé bron voor innovatieve en circulaire oplossingen.'

In de Duitse bioscopen is de documentaire 'Brot' in première gegaan. In de film wordt ingegaan op het traditioneel lange bakproces, het belang van fingerspitzengefühl bij bakkers en bovenal: de werkelijke waarde die brood zou moeten worden toegekend, vergelijkbaar met kaas en wijn. Filmmaker Harald Friedl brengt een ode en deelt zijn zorgen.

Wij zijn wel klaar met het coronavirus, maar het virus nog niet met ons. Hugo de Jonge, minister van Volksgezondheid, kon het volgens mij niet treffender zeggen. Hoewel we langzaamaan weer wat vrijer worden en het ergste leed op het eerste gezicht lijkt geleden, zitten we er nog altijd middenin. Deskundigen zijn het niet allemaal met elkaar eens, maar de kans dat er een tweede golf over ons heen komt is niet ondenkbaar.

Heerschap Groep stapt  vanaf januari 2022 met vijf Jumbo-winkels over op de Albert Heijn-formule. Ook gaan Heerschap en de supermarktketen samenwerken om de ambachtelijke producten van Bakkerij Heerschap toe te voegen aan het Streeckgenoten-assortiment van AH.

De NBOV heeft op haar site een verkort overzicht geplaatst van ondernemersregelingen die de overheid treft om de klappen op te vangen als gevolg van corona. Dinsdag 30 juni is hier de regeling Tegemoetkoming Vaste Lasten (TLV) bijgevoegd, waarvan ondernemers moeten weten deze wordt meegerekend als omzet, waardoor de NOW-subsidie lager uitvalt.

Aan de Stegge Twello heeft overeenstemming bereikt met Royal Smilde Bakery voor de turnkey realisatie van een nieuw hoofdkantoor met productiehal aan de Hamerstraat in Edam. De bouw start begin oktober.

Bakkerij Van den Berg in Maasdijk importeert marsepeinen decoraties met een verhaal uit Albanië. De decoraties zijn heel geschikt voor taarten, groot gebak, gebak en koek. Hiermee worden mensen in het armste land ter wereld geholpen.

Er is een toenemende vraag naar elektrische rotatieovens, merkt Harm Spronk van Spronk Bakkerijmachines. 'Niet alleen de ovens die in de winkels worden ingezet, maar ook wat betreft de productie-ovens in de bakkerij.'

Het Italiaanse bedrijf Irca is een samenwerking aangegaan met Vipam International BV. Vipam gaat zorgen voor de verkoop en distributie van diverse chocolade varianten, crèmes en coatings van IRCA aan de Nederlandse ambachtsmarkt. Zo krijgt elke Nederlandse (banket) bakker toegang tot deze unieke producten met Italiaanse heritage.