Oekraïne heeft in de eerste drie weken van juni 44 procent minder graan kunnen exporteren dan vorig jaar rond diezelfde tijd een jaar geleden. Veel graan blijft in de opslag achter en zorgt voor grote voedseltekorten in armste delen van de wereld.
Laurijsen Weegautomaten uit Dongen veilt op de Empack 2022 een nieuwe Combimat lineaire weger voor Giro555/Oekraïne. Op de laatste dag van de verpakkingsbeurs, op 7 april, sluit de online veiling en wordt bekend hoeveel de weger heeft opgebracht.
Het Nederlands BoulangerieTeam (BT) is tweede geworden op het Wereldkampioenschap broodbakken 2022 in Parijs. Daarmee liet het BT negen landen achter zich. Topfavoriet Taiwan behaalde goud, Noorwegen werd derde.
FelixPrinters uit IJsselstein heeft een nieuwe serie 3D-foodprinters op de markt gebracht. Met de foodprinters kunnen gerechten en voedingsmiddelen zoals pasta's, chocolade, puree, vetten of soja in een breed scala van vormen bereid worden.
De geluiden klonken al wel voorzichtig vorige week, maar de organisatie van de Bakkersvak kon de knoop nog niet doorhakken. Inmiddels is er duidelijkheid: Bakkersvak en IJsvak 2022 verschuiven naar 16, 17 en 18 oktober.
Steven Dijkgraaf werkt bijna een halve eeuw bij Bakker Piet in Elspeet. Op 31 december trok hij de deur achter zich dicht om te gaan genieten van een vervroegd pensioen. Via de Vitaliteitsregeling. Hij blikt met genoegen terug. En vooruit. 'Als ze een keer omhoog zitten mogen ze me bellen', zegt de senior-bakker. Maar zijn focus ligt al elders.
GoodMills Innovation biedt diverse bakkerijconcepten en plantaardige vlees- en visalternatieven. Het bedrijf staat op de de vakbeurs Food Ingredients Europe (FI-E) in Frankfurt. De beurs is van 30 november tot en met 2 december 2021 fysiek te bezoeken. Online begint de beurs 22 november.
Hema wordt op 4 november 95 jaar en pakt dat promotioneel op deze manier aan.
Richard Jansen, nestor van het lesgeven, stille kracht achter de jeugdvakwedstrijden, vaktechnisch adviseur van het BoulangerieTeam, vakmens in hart en nieren, is zondag 3 oktober overleden. De reacties vanuit de sector zijn overweldigend en vol ongeloof. Veel jongelui hebben hun carrière in de bakkerijsector mede aan hem te danken.
Langzaam komen we uit onze zomerslaap. Warme voorjaarsdagen, hondsdagen, de vele regenachtige dagen, broeierige dagen… ze kneden soms loom, los van het vele werk dat wordt verzet.
In Elburg zet bakker-ondernemer Jan-Aart Schuld uit Oldebroek een bijzonder concept neer. Oude en moderne technieken vloeien samen in een hypermodern bedrijf. Over anderhalve week gaat De Bakkersmolen draaien.
Tijdens de eucharistieviering mogen de hosties die worden uitgedeeld aan de gelovigen niet glutenvrij zijn.
Bianca Bartels, auteur van het boek Brood op de plank, zit als derde generatie bakkersdochter dichter op het deeg dan ze zelf bevroedde. Speciaal voor Bakkerswereld duikt ze in de bakkerijgeschiedenis van haar ouders en legt vragen daarover voor aan hedendaagse specialisten. Vandaag deel 5 met Joep Gommans van Bakkerijsupport over klantenbinding en een optimaal assortiment.
Bianca Bartels, auteur van het boek Brood op de plank, zit als derde generatie bakkersdochter dichter op het deeg dan ze zelf bevroedde. Speciaal voor Bakkerswereld duikt ze ditmaal in de promotietechniek van haar ouders en legt vragen daarover voor aan een hedendaagse specialist. Joep Gommans van Bakkerij Support, specialist in marketing voor bakkers, vertelt over het belang van Vitamine R: goede relaties en reuring maken.
DIDAM - Een goede oliebol is goud waard. Kampioensbakker Paul Berntsen weet daar alles van. Zijn tweede plek in de AD oliebollentest zorgt voor lange rijen in en buiten de winkel.
AMSTERDAM - Grote bedrijven als Bakker Bart, Stroopwafelbakker Van der Breggen en Mars schakelen volgens Wakker Dier volledig over op scharreleieren.
De bakkerijbranche is een inkooporganisatie rijker. Begin september startten Eric van Asselt en Walter van de Ven Bake or Buy (BOB). Kwaliteit staat voorop bij de nieuwe organisatie. Andere eigenschappen volgens de eigenaren zijn: helder, transparant en scherpe prijzen. 'Je kunt ons misschien wel het beste typeren als de 'Routemobiel' van de bakkerijbranche.
Bakkerij Stumhofer behoort volgens het Duitse blad 'Feinschecker' tot de beste 25 bakkers van het land. Reden voor de IBA-organisatie om de internationale pers een kijkje te laten nemen in het bedrijf waar kwaliteit, service en efficiency voorop staan.
De verkiezing Bakkerij van het Jaar 2006 is de tweede ronde ingegaan. Twaalf gemengde bedrijven en vier banketbakkerijen kunnen binnenkort de jury verwachten voor de tweede ronde. Daarvoor is één vast koppel ingeschakeld. De bedrijven hebben ook al advies gekregen over het promotionele beleid ten aanzien van hun prestatie uit de eerste ronde. Uit het verleden blijkt dat het onder de aandacht brengen van deze prestatie tot extra omzet kan leiden.
'Bereid je voor en maak een inventarislijst'Brand is een van de ergste dingen die een ondernemer kan overkomen. Wekelijks gaan tientallen bedrijven in Nederland in vlammen op. Dit overkwam Echte Bakker Gommans en slager Ferry Janssen uit Sevenum in 2004. Slager Fred Caeyers uit Valkenswaard werd begin juni 2005 getroffen door brandschade. Zij vertellen over hun ervaringen en geven adviezen over verzekeren.
