Maurits van der Vooren, toppatissier en topkok, is dinsdag 23 maart op 37-jarige leeftijd overleden aan de gevolgen van kanker. Binnen het Dutch Pastry Team is met grote verslagenheid gereageerd op zijn dood.

Drie winnaars zijn gekozen uit de New Product Showcase, een internationaal platform voor nieuwe producten in de branche snoep en snacks. De winnaars zijn: Confiserie Burg Lauenstein uit Duitsland, Selectum uit Oostenrijk en François Doucet uit Frankrijk.

De foodindustrie wordt geconfronteerd met grote uitdagingen. De leefstijl van consumenten verandert, er zijn meer allergieën en eetpatroon-gerelateerde ziektes, de internationale concurrentie wordt groter en duurzaamheid en milieuaspecten drukken een steeds krachtiger stempel. Binnen de nieuwe cursus 'Idee ontwikkeling voor foodconcepten' van HAS Hogeschool leren foodprofessionals hoe ze op nieuwe ideeën kunnen komen.

Patisserie de Rouw heeft het paasassortiment uitgebreid met bijzondere chocoladefiguren, waaronder de Cokip-19 met een mondmasker. Deze kip verwijst met een knipoog naar de huidige Covid-19 situatie.

De jongste broodconsumptiecijfers van het GfK laten volgens het NBC zien dat de thuisconsumptie van brood in 2020 een goede wending nam. Maar daarmee wordt het totale verlies niet goedgemaakt.

De driejaarlijkse internationale vakbeurs IBA in Duitsland wordt uitgesteld naar 2023. De organisatie van de beurs, die ambachtelijke en industriële brood- en banketbakkers, chocolatiers, cateraars en toeleveranciers uit alle continenten samenbrengt, durft het dit najaar niet aan.

MKB Toegankelijk is een campagne gestart met Irma Sluis, tolk Nederlands Gebarentaal, en Tobias de Ronde, docent Nederlands Gebarentaal. Zij leren ondernemers een paar basisgebaren.

Al vrijwel sinds het begin van Proof Bakery denk ik aan het produceren van ijs. Want in heel Vathorst, met straks zo'n 35.000 inwoners is geen versgedraaid en huisgemaakt ijsje te krijgen. Alles is ingekocht en ik vind dat zo'n grote wijk juist ook de ervaring van een recht voor je neus bereid ijsje verdient.

Proof Bakery in Vathorst maakt vanaf nu huisgemaakt en versgedraaid schepijs in de nieuwe Scoops IJsbar binnen Proof Bakery. Voor de neus van de klant worden twaalf tot twintig verschillende soorten ijs bereid, waaronder een aantal soorten waarin de banketspecialiteiten van Proof worden verwerkt, zoals appeltaart en chocolate chip cookie.

Nijkamp, De Echte Bakker met winkels in Holten en Zutphen is de winnaar van de landelijke paasbrodenkeuring van het Echte Bakkersgilde. Joost Snijders uit Stramproy wint het zilver en de derde plaats gaat naar Timmer uit Gasselte.