Voor chocolatier Jeroen Kikkert is het een bewuste keuze om te blijven werken met de 'ouderwetse' chocolademachines. 'Die zorgen voor veel meer beleving', vindt hij.

Facebook is al geruime tijd aan het experimenteren om de gebruikerservaring op het succesvolle platform te verbeteren. In Nederland telt Facebook zo'n 10,4 miljoen gebruikers van wie er 7,5 miljoen dagelijks op Facebook te vinden zijn. Ook de oudere doelgroep, die geregeld in de bakkerswinkel komt, is ruim vertegenwoordigd: 61 procent van de mensen tussen de 65 en 79 jaar heeft een profiel. Facebook is uitermate geschikt voor echte storytelling

Gematigd tevreden is ze. Marie-Odile Fondeur, beursmanager van de mondiale vakbeurs Europain. 'We hebben deze editie al veel veranderingen aangebracht, maar als we echt een toekomst willen, moeten we ons als organisatie samen met de branche bezinnen op verdere ontwikkelingen.'

Inwoners van Papendrecht reageren teleurgesteld, maar begripvol op het besluit van Meesterbakker Uljee om de vestiging in de Versmarkt in Winkelcentrum De Meent in die Zuid-Hollandse plaats op zaterdag 3 februari te sluiten. Dat meldt het Papendrechts Nieuwsblad.

Januari was zeker niet saai. Sneeuw, storm, water en natuurlijk SALE.

Top bv en Wageningen UR hebben samen een uitgebreide literatuurstudie verricht naar voedsel en levensstijl in relatie met Alzheimer. De literatuurstudie is het uitgangspunt voor een groot praktijkonderzoek.

Bake-off en make-off blijven onverminderd populair in het ambacht. Met deze producten kan zeer gemakkelijk worden ingespeeld op trends, zoals een stijgende vraag naar producten die puur, eerlijk, biologisch, of vegetarisch zijn, of die direct kunnen worden geconsumeerd.

De crowdfunding voor Proof Bakery in Amersfoort loopt gesmeerd. De grens van 2 ton is doorbroken, waarmee begonnen kan worden met de inrichting van het opleidingsinstituut voor bakkers die zelfstandig ondernemer willen worden.

TenBa presenteert op de Bakkersvak in 360⁰ beelden enkele van hun laatste projecten. Op deze manier kunnen ondernemers een beeld krijgen, hoe een nieuwe bakkerij er in werkelijkheid uit kan komen te zien. U kunt werkelijk rond lopen door de bakkerij en van onder tot boven alles bekijken.

De top 5 van de genomineerden voor de 'Beste IJssalon 2018' zijn bekendgemaakt. Dat gebeurde dinsdag tijdens het IJsVak-Event in Veghel.

Aan de vooravond van de Olympische Spelen in het Zuid-Koreaanse Pyeongchang zijn er vast bakkers die zich willen onderscheiden met een Olympisch broodje of een gebakje versierd met de vijf Olympische ringen. Doe dat niet, adviseert sportkoepel NOC*NSF, want het is niet toegestaan. Wie het toch doet, riskeert een vordering.

Margriet Brood & Banketbakker in Gorinchem heeft een nieuwe winkel geopend. De zaak is gevestigd in Winkelcentrum Nieuw Dalem.

Vakmedianet, uitgever van vaktitels zoals Bakkerswereld, Vleesmagazine, Misset Horeca en Distrifood gaat een strategische samenwerking aan met @FoodClicks.

Bij bijna de helft van de onderzochte kramen in de Rotterdamse Markthal schort het aan de hygiëne. Dit meldt de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) na een controle bij 76 marktkramen. Daaruit blijkt dat er 36 in overtreding waren. Bij negentien van deze kramen is ongedierte aangetroffen.

Michaël van Straalen treedt per direct terug als voorzitter bij branchevereniging MKB-Nederland. Hij geeft aan dat hij binnen de samenwerking met collegawerkgeversorganisatie VNO-NCW te weinig ruimte ervoer om zich hard te maken voor kleine en middelgrote ondernemers.

Top-patissier Jeroen Goossens heeft met zijn leerling Ruben van Trigt de Dobla Pastry Award gewonnen. De battle werd 'uitgevochten' op de Horecava in de RAI in Amsterdam.

Koningin Máxima opende dinsdagmiddag de Bio-beurs in de IJsselhallen in Zwolle. De beurs is ook vandaag 18 januari ook nog te bezoeken; ondanks de zware storm is het er toch behoorlijk druk.

Op de Bio-beurs in de IJsselhallen in Zwolle is het bananenbrood van Udea verkozen tot Bioproduct van 2018.

De Horecava 2018 is vanochtend succesvol van start gegaan in de RAI in Amsterdam. Voor bakkers en banketbakkers is er in de horeca een wereld te winnen: om er zelf actief in te zijn of als toeleverancier. De ontwikkelingen gaan hard.

Met de winst van 'Het Lekkerste Broodje Horeca', heeft Iveau Burgers & Wine een dubbelslag geslagen. Eerder op de dag won het al 'Lekkerste Hamburger Finest', maar aan het eind van de middag bleek medewerker Berry Hagenaar met zijn 'Oh Deer' opnieuw de beste in de categorie 'Lekkkerste Broodje Horeca.'