In de rubriek Volgende Maand in Bakkerswereld voor de maand juni is een storende fout geslopen.

Om het aantal overvallen tegen te gaan in de voedselretail komen er steeds meer kluizen op de markt. Smart Safe is er daar één van. Renee Pater, oprichtster van bakkersketen BBROOD, voelt zich sinds de installatie van de kluis een stuk veiliger.

De vraag naar AB Mauri Peulkorn 50%-mix heeft alle verwachtingen overtroffen, waardoor deze nieuwe broodmix nu tijdelijk minder goed leverbaar is. 'Bij de groothandels Bakeplus en Beko ligt mogelijk nog wat voorraad, maar daarna duurt het tot week 18 voordat Peulkorn weer volop leverbaar is', aldus AB Mauri.

Mariëlle David, trade marketeer van Dawn Foods, raadt aan om het hele jaar door de juiste 'seizoens-producten' aan te bieden. In de zomer aardbeien op het taartje en in de winter stevig fruit.

Everbake Ovens & Bakkerijtechniek organiseerde begin deze maand de eerste Paneotrad-dag. De demonstratie vond plaats bij het Bakery institute in Zaandam, waar Meester Boulanger Francois  Brandt vakkundig de werking van de Paneotrad-verdeler voor de ambachtelijke bakkerij uitlegde.

Sinds kort zijn we in Nederland met 17 miljoen mensen. Mooi dat de bevolking in ons kleine kikkerlandje nog aan het groeien is, want dat betekent simpelweg voor de bakkers van Nederland dat er meer monden te voeden zijn.

Beko Nederland en Stolp International hebben tijdens de Bakkersvak het Desem Groentebroodje geïntroduceerd. Dit desembrood met een groentemix als vulling is ontwikkeld door Michel Schröder, baktechnisch adviseur van Beko Nederland.

Het populaire tv-programma Heel Holland Bakt is voor komend seizoen op zoek naar een tijdelijke vervanger voor Martine Bijl. De presentatrice werd half september getroffen door een hersenbloeding en is daarvan nog herstellende.

Dit voorjaar staat Bakker met Ster in het teken van de beoordeling van de 'voorkant' van de deelnemende bedrijven. Jurylid Martijn Meijer bezoekt samen met Noor Wijn de 120 deelnemende winkellocaties. 'Ik word graag positief verrast.'

Bakery Market voegt een nieuwe loot toe aan zijn concept: de Bakery Market Ondernemers Groep. B.O.G. is een netwerkgroep van ondernemers die een turnkey-winkelbakkerij zijn begonnen of overwegen ermee te starten.

De enorme foodbeurs Tavola in het Belgische Kortrijk biedt fijne en verse voeding te kust en te keur. De vakbeurs duurt nog tot en met 15 maart. Ruim 400 exposanten tonen er hun producten en innovaties. Bakkerswereld nam er alvast een kijkje.

Nederlanders consumeren gemiddeld zo'n acht liter ijs per persoon per jaar. Dat is zo'n anderhalf liter meer dan tien jaar geleden. Verschillende ambachtelijke bakkers haken hier op in door zelf ijs in de bakkerij te verkopen.

Bakker Piet in Elspeet geeft een mooi voorbeeld van hoe je als lokale ondernemer kunt inhaken op de actualiteit. Consumenten die maandag 29 februari - de schrikkeldag - jarig waren, konden bij hem een gratis slagroomschnitt ophalen. 

Een traditioneel product ditmaal in de receptenrubriek, maar niet gemaakt volgens een traditioneel recept. Léon van Gils van Bakkerij van Gils uit Chaam en Van Gils Glutenvrij in Breda maakt voor de gelegenheid glutenvrije sprits. In Bakkerswereld van januari vertelden hij en zijn vrouw Yvonne hoe dat is ontstaan.

Monique de Deugd treedt vanaf 29 februari 2016 in dienst van Zeelandia als marketing manager Nederland.

De parkeertarieven moeten omlaag om winkelleegstand en verloedering van binnensteden een halt toe re roepen. Dat schrijft Detailhandel Nederland zaterdag in een open brief aan de gemeenten.

'Op Europees niveau doen we het heel goed, maar op wereldniveau komen we nog te kort.' Coach Hans Som van het Nederlands BoulangerieTeam reageert sportief na afloop van de prijsuitreiking Coupe du monde de la boulangerie op de Europain in Parijs. 'De jongens hebben gebakken voor wat ze getraind hebben, maar het is helaas niet gelukt.'

Lochem stond zaterdag al in het teken van Valentijn. De verenigde ondernemers pakten groots uit, moment supreme was om 14.00 uur toen burgemeester Sebastiaan van 't Erve de speciale Valentijnstaart aansneed van Bakkerij Dick ten Broeke uit Lochem.

Januari is alweer bijna voorbij en menig ondernemer heeft er alweer een vergadering van de lokale winkeliersvereniging op zitten. Was die vergadering de moeite waard of had u beter thuis op de bank kunnen buizen?

ROC Leiden houdt vrijdag 5 en zaterdag 6 februari Open Dagen. Potentiële mbo-leerlingen kunnen onder meer de fraaie bakkerij en de leskeuken bekijken. Leerlingen van de horeca-afdeling houden vakwedstrijden op de locatie van de school op het Centraal Station. Daar is ook de bakkerij-opleiding gevestigd.