HILVERSUM - Daniël Jongsma, de nieuwe Dutch Pastry Award kampioen van Nederland mocht in Life&Cooking afgelopen zondag zijn opwachting maken. Helaas voor hem viel het showstuk.

De snelkneders vormen de grootste groep kneders in de bakkerijbranche. Ze kneden een deeg in circa 10 tot 15 minuten. In Nederland zijn drie soorten snelkneders in gebruik: spiraalkneders, UC-kneders en wendelkneders. Ieder type heeft zo zijn eigen voor- en nadelen.

ETTEN-LEUR - Als aanvulling op de premiumlijn van bake-off ovens, de Bake Star, lanceert Fri-Jado te Etten-Leur nu de Bake Basic, een praktische en zeer compacte oven.

Unipro lanceert twee nieuwe producten: het Black Label chocoladebroodje en Bretoens Zanddeeg.

UTRECHT - Voor de twaalfde keer wordt op 7, 8 en 9 april de Week van de Ondernemer georganiseerd. Bakkerondernemers kunnen gratis een bezoek brengen aan de Jaarbeurs.

Ruim 75% van de Nederlanders kiest tijdens de lunch voor een gezonde maaltijd. Brood is daarbij veruit favoriet.

VEGHEL - Het laatste jaar stegen vele grondstofprijzen tot recordhoogtes. Inmiddels zijn de prijzen weer gedaald tot normaal niveau.

AMSTERDAM - Britse vrouwen met overgewicht moeten verplicht pure chocola eten om zo gezonder te worden.

BORNE - Echte Bakker Koehorst uit Borne laat zich niet uit het veld slaan door een brand. Stoppen speelde even door de hoofden van de eigenaren, maar ze hebben besloten door te gaan.

Het nieuwe besturingssysteem voor deegconditionering, koelen en vriezen is voor een groeiend aantal bakkers aantrekkelijk. Voor KOMA is het moment aangebroken de voordelen van de SunRiser AT en MonoCell AT wereldkundig te maken.

ALMELO - ROC Twente houdt op 3 maart een bijeenkomst voor praktijkopleiders

EEMNES - De transformatie van Oerbrood naar een volledig biologisch broodconcept is niet mislukt. Dat stelt Ad Overgaag in het vakblad Distrifood.

Vandemoortele introduceert Flaguette Toscane. Dit is de opvolger van Flaguette die in 2008 gelanceerd werd.

SpecsPlaza is sinds april 2007 operationeel voor bakkers. Met dit systeem kunnen ze snel en eenvoudig productinformatie opvragen voor een warenwettelijk juist en actueel etiket. Hoeveel bakkers maken inmiddels gebruik van het systeem, hoeveel specificaties staan er in de databank? Wat zijn de voordelen en waar moet je op letten? Leveranciers, softwareaanbieders en -gebruikers geven het antwoord.

EIBERGEN - Chocolaterie Hulshof in Eibergen is zaterdagavond 20 december bruut overvallen.

AMSTERDAM (Dow Jones)--Grote Nederlandse bedrijven lijken geen last ondervonden te hebben van de kartelafspraken in de meelsector, maakt een korte rondgang door Dow Jones Nieuwsdienst donderdagochtend duidelijk.

DOETINCHEM - De ambachtelijke bakkers hebben weer aangetoond dat je voor een goede oliebol echt bij de bakker moet zijn. In de top 10 staan 6 bakkers.

EMMEN/SCHOONEBEEK - Bakkerij Kolkman uit Schoonebeek mag zich een jaar lang de beste bakker van stollen in de provincies Drenthe en Groningen noemen. De eerste prijs werd in de wacht gesleept tijdens de keuring op het Esdal College in Emmen.

BAARN - De NBOV heeft een nieuwe voorzitter in de persoon van Jos den Otter en een nieuw bestuur. Tijdens de matig bezochte Algemene Vergadering op dinsdag 30 november werd de uitslag bekendgemaakt van de digitale stemming.

LEERDAM - De taart is weer helemaal terug, constateert banketbakkersgilde Heerlijk & Heerlijk. De klassieke lekkernij beleeft een ware revival. De cursussen en workshops 'Taarten maken en decoreren' van Heerlijk & Heerlijk waren nog nooit zo populair. En ook de banketbakkers komen met verrassende taartinnovaties!