DEN HELDER - De drie bakkers uit Den Helder hebben gezamenlijk een nieuw broodje bedacht: het Stellingbroodje. Het 400 grams broodje is een donker meergranen broodje met pompoenpitten, gebaseerd op Panomix van Zeelandia en kost € 1,40.
Bakery Concepts, de organisatie achter de Ambachtsbakkerformule, heeft haar handelsnaam veranderd in Ambachtsbakker. Hierdoor willen zij de nadruk leggen op de eenheid van de organisatie van hoofdkantoor naar winkel naar consument.
HEERHUGOWAARD - De bedrijfsadvies commissie Brood en Banket van het Horizon College in Heerhugowaard houdt op dinsdag 16 september een branchebijeenkomst.
Wist u dat ruim de helft van de levensmiddelenaankopen niet op het boodschappenbriefje van uw klant staan? Dat zijn dus producten die de consument ongepland mee naar huis neemt. Dit blijkt uit zogenaamd shopperonderzoek van IRI. Dit gegeven biedt u de gelegenheid om uw klanten te verleiden om meer of andere producten aan te schaffen.
Zeelandia heeft haar broodmixen aangepast aan de nieuwe zoutnormen.
HEDEL - Bakkersland gaat drie bakkerijen sluiten. Daarnaast verkoopt het bedrijf twee bakkerijen aan Borgesius.
AMSTERDAM - De laatste groep Peking-gangers die in Holland Bakery heeft gebakken kwam donderdag 28 augustus tegen half vijf in de middag op Schiphol aan. Hans Som, chef d'équipe was de eerste die naar buiten kwam. Hij en zijn teamleden werden opgewacht door de collega-bakkers van de eerste twee weken en andere belangstellenden.
Meneba start op 5 september een landelijke actie voor ambachtelijke bakkers met een nieuw type Nomadenbrood.
DOETINCHEM - De graanoogsten in Europa zullen dit jaar fors hoger uitvallen dan een jaar geleden. Dit blijkt uit cijfers die de Europese Commissie gisteren bekend heeft gemaakt. Het eiwitgehalte is daarentegen laag.
Inspelen op Holland Bakery in Peking? Het Echte Bakkersgilde doet dat met hun eigen Peking bakkers.
DOETINCHEM - Twee bakkers uit Den Helder en Drachten en een chocolatier uit Heemstede zijn genomineerd voor voor de Retail Jaarprijs in de categorie Beste Zelfstandige Winkel publieksprijs.
HOOGHALEN - Ambachtelijk bakker en ijsmaker Fleddérus uit Hooghalen komt met een nieuw soort brood uit vroegere tijden: desembrood. Bakker Fleddérus verkoopt het desembrood onder de naam Pain Culture. Het is een traditioneel gebakken, puur natuurlijk brood met een knapperige korst.
Project Techniek, adviesbureau voor de brood- en banketbakkerij is per 1 december verhuisd naar een nieuw pand in Ammerzoden.
Chiapas is genomineerd voor de Horecava Innovation Award 2007.
Bekijk hieronder het reglement voor deelname aan de competitie Bakkerij van het Jaar 2007.
BAKKERSWERELD - Albert.nl, de internetbezorgdienst van Albert Heijn, boekt dit jaar opnieuw een forse omzetgroei. De verkopen groeiden in 2006 met circa 25 procent. Vooral door de afzet van versproducten.
Er verandert veel op het gebied van elektronisch betalen: er komen onder meer nieuwe passen en meer telecommunicatie mogelijk- heden. Dit alles heeft gevolgen voor de betaalterminals. Wat betekent dit voor u?
Jeroen van der Graaf taartarchitect uit Rotterdam:'Schoenmaker, blijf bij je leest'Misschien is het beter te spreken van een aardverschuiving dan van een koerswijziging. Jeroen van der Graaf heeft per 1 september zijn bedrijf verkocht. 'Met maar één reden', vertelt hij. 'Ik kan me nu weer voor honderd procent bezighouden met waar ik goed in ben.' Hoewel het wennen is om een loonstrookje te ontvangen, is Van der Graaf erg blij met de nieuwe situatie.
BAKKERSWERELD - Consumenten hebben een positief beeld van de warme bakker. Consumenten waarderen vooral de kwaliteit (vers, lekker en goed brood), het gevarieerde en uitgebreide assortiment en de ambachtelijke beleving.
'We zouden de keuze zo weer maken'Wim en Trudi Nijland verkochten ruim twaalf jaar brood en banket vanuit hun winkel in supermarkt Edah. Sinds maart doen ze dat via het internet, vanuit een nieuwe bakkerij. De producten worden bezorgd. 'Het is wennen, maar we zouden dezelfde keuze weer maken.