Zout

WAGENINGEN - Het NBC gaat in mei en juni het land in. Tijdens 36 regionale informatiesessies wordt de bakker geïnformeerd over het onderwerp 'brood en gezondheid'.

LISSABON - Gealarmeerd door het hoge aantal doden door beroertes in Portugal heeft de regerende socialistische partij in het land een wetsvoorstel ingediend om de hoeveel zout in brood te beperken.

Alarm in Duitsland: de Europese Commissie zou bezig zijn de normen voor zout in brood dermate aan te scherpen, dat bepaalde soorten brood waarmee generaties Duitsers zijn opgegroeid, straks niet meer mogen.

RIJSWIJK- In navolging van de bakkerijbranche gaat de levensmiddelenindustrie ook zout verminderen. In de komende twee jaar wordt het toegevoegde zout (natrium) in producten met 12 procent verlaagd. Het streven is om na 2010 het zoutgehalte in levensmiddelen nog verder te verlagen.

HAARLEM - In de Week van het Brood en Nationaal Schoolontbijt heeft Van Vessem & Le Patichou een inzamelingsactie gehouden ten behoeve van de Nederlandse Hartstichting.

Gezondheid is hot. Maar hoe speel je daar goed op in als ondernemer. Het NBC zet een aantal tips en wetenwaardigheden op eeen rij.

PAPENDRECHT - EBIC houdt op maandag 8 en dinsdag 9 september de workshops Minder zout, meer niet.

ZAANDAM - Albert Heijn vermeldt sinds kort op eigen merk producten de hoeveelheid toegevoegde zout per 100 gram. Vanaf augustus verlaagt Albert Heijn het toegevoegde zoutgehalte in het brood met 10 procent.

OLDEBROEK - Bakker Jan-Aart Schuld uit Oldebroek maakt bezwaar tegen de brief die de brancheorganisaties NVB, NBC en NBOV hebben rondgestuurd aan de bakkers over zoutreductie in brood. Wat vindt u en discussier mee.

WAGENINGEN - De bakkerijbranche werkt samen om het zout in brood te verminderen van 2 procent naar 1.8 procent van het bloemgewicht. De gezamenlijke brancheorganisaties (NVB, NBOV, NBC, NEBAFA en NVM) hebben een brief gestuurd naar alle bakkerijen en grondstofleveranciers. In de brief staat onder meer een stappenplan voor het terugbrengen van zout in brood.