Nederlanders eten te weinig vezels, is een algemene opvatting van voedseldeskundigen. Een product dat daar goed invulling aan geeft, maar nog (te) weinig waardering voor krijgt, is brood. Volkorenbrood dan vooral. Dat besef begint in de landelijke media post te vatten, zo lijkt het.
De Consumentenbond dook voor haar zomereditie van de Consumentengids in de wereld van het donkere stokbrood. Conclusie: 'Donker stokbrood is vaak wit.' Aanleiding voor het NBC om de sector een vraag te stellen, die raakt aan eerdere discussies over transparantie en duidelijkheid.
Royal Koopmans komt met een volkoren product: 100% Volkoren Artisanaal T150. Dit samengesteld volkorenmeel is geschikt voor de productie van croissants, stokbrood, ciabatta's, desem en oliebollen.
Bakkerijproducten die niet uit 100% volkorenmeel bestaan, maar wel als 'volkorenproduct' worden verkocht, worden verguisd door consumentenorganisaties. Onterecht, vindt branchevereniging VBZ, want ook deze producten kunnen naast brood, groenten en fruit een bijdrage leveren aan de inname van vezels en mineralen.
Dé Volkorenspecialist. Zo noemt Bakker Van de Ven zich met trots. Het Venhorstse familiebedrijf, met zeven vestiging in Zuidoost-Brabant, gelooft heilig in de gezonde kracht van de volle vezel. Met een reeks van smakelijke nieuwe producten start op 3 oktober de 'Ven's 100% Volkoren' campagne.
Om mensen in de regio Apeldoorn en Ugchelen te overtuigen volkorenbrood te eten heeft Bakker Rudolf Frentz een ludieke actie bedacht. Hij geeft namelijk honderd volkorenbroden gratis weg. Mensen kunnen via de Facebookpagina van de bakker een volkoren kennisquiz spelen. 'Leuk, leerzaam en je maakt dus kans op één van die honderd broden', aldus Frentz.
Ireks komt met een innovatie in volkoren: 4 Mouten Volkoren Brood. 'Fermentatie, pasteurisatie, onderscheidend én volkoren, dat is de nieuwste ontwikkeling van Ireks op volkorenbroodgebied', aldus de leverancier.
De regels voor de aanduiding 'volkoren' op verpakkingen van bakkerswaren anders dan brood zijn veranderd. De NVWA heeft in samenspraak met de betrokken (bakkerij)branches hierover gediscussieerd en een nieuwe afspraak gemaakt.
De wetenschappelijke bewijzen dat volkorengranen een positief effect hebben op onze gezondheid stapelen zich op. Een groep van 29 voedingswetenschappers vanuit de hele wereld - verenigd in het International Carbohydrate Quality Consortium (ICQC) - roept om die reden dan ook op om meer producten te eten met volkorengranen.
De volkoren scharreleierkoeken van Lidl zijn genomineerd voor het Gouden Windei, de prijs van Foodwatch voor het meest misleidende voedingsmiddel.
