Een kleine biovergister die restproducten uit de bakkerij ter plekke omzet en afval tot een verdienmodel maakt. Het moet mkb-bakkerijen afhelpen van...
Bakkerij Van de Kletersteeg in Hoogland en Laren gaat de productie en verkoop van haar brood revolutionair anders aanvliegen. Grondstoftekorten, hoge...
Van het aandeel niet-verkochte producten in het retailkanaal wegen brood, afbakbrood en banket nog altijd het zwaarst. 7,8 procent van het totaal aan...
Een nieuw jaar vraagt niet alleen om goede voornemens, maar ook om groene voornemens. Daarmee doe je ook iets goeds voor de planeet. Wat doe jij dit...