Alles over Voedselverspilling

Richting de toekomst verwacht Manon Teeuw dat er meer plantaardig gebak in het assortiment komt.

Zo creëer je de bakkerij van de toekomst: 'Inzetten op verdere...

De bakkerijsector moet verduurzamen. Daarbij gaat het om veel verschillende aspecten, zoals duurzame grondstoffen en productieprocessen en minder...

Foto: Distrifood

Er wordt nog net zoveel brood en banket verspild in de supermarkt als...

Supermarkten verkochten in 2022 gemiddeld 98,62% van al het voedsel dat werd aangeboden. Daarmee is de hoeveelheid voedselverspilling met 17,4%...

Weit Hamersma profileert zich terecht als ‘De duurzaam producerende bakker.
Foto: Van Vliet Fotografie

Verder verduurzamen? Deze bakkers geven het goede voorbeeld

In de bakkerij van de toekomst wordt zo duurzaam mogelijk gewerkt. Dat heeft betrekking op een breed aantal onderwerpen, zoals energiebesparing, het...

Magic Pakketten van Too Good To Go vullen gat op in verspillingsproces

Magic Pakketten van Too Good To Go vullen gat op in verspillingsproces

Too Good To Go heeft in Nederland in minder dan een jaar tijd ruim 100.000 Magic Pakketten aan consumenten geleverd. Deze pakketten bevatten...

De Stichting Brood Express haalt niet-verkocht brood op, dat onder meer naar de Voedselbank gaat. Foto's: Roel Dijkstra Fotografie/Dennis Wisse

Voedselderving, hoe pakt Meesterbakker Remmerswaal Roodenrijs dat aan?

Iedere bakker heeft te maken met derving. Hoe voorkom je dit zoveel mogelijk én op welke manier ga je voedselverspilling tegen? Meesterbakker...

Foto: De Bisschopsmolen

Op deze drie manieren pakt De Bisschopsmolen voedselverspilling aan

Voedselverspilling is een belangrijk thema binnen de bakkerijsector. De Bisschopsmolen heeft drie belangrijke maatregelen genomen om het weggooien...

Circulaire bonbons bij Bakkerij Van der Kloet in Franeker. Foto: Bakey Sweets Center

Van der Kloet verwerkt restbrood tot pasta en bonbons: circulaire...

Circulaire innovatie staat op de kaart bij Jan Douwe Gerbranda. De eigenaar van Bakkerij Van der Kloet in Franeker spant zich in om verspilling te...

Column: 'Laten we het beestje bij de naam noemen: verspilling'

Column: 'Laten we het beestje bij de naam noemen: verspilling'

Er is iets dat me al een tijdje dwarszit: verspilling. En dan bedoel ik niet de verspilling van tijd, geld of energie, maar de verspilling van ons...

De Tweedekanswinkel van Bakker van Maanen

Een succesvol verkooppunt openen voor overgebleven brood? Dat kan met...

Na de positieve reacties op de eerste Tweedekanswinkel in Katwijk, heeft Bakker van Maanen enkele maanden geleden een tweede vestiging geopend in...

Circulaire broodjes van Bakkerij 't Kraayennest. Foto: Bart Nijs

Deze vier stappen hanteert 't Kraayennest om volledig circulair te...

Bij Bakkerij 't Kraayennest is er nagenoeg geen voedselverspilling meer. Dat levert het bedrijf een unique selling point op. Harry van Kraaij en René...