NVWA: gehalte acrylamide in pepernoten te hoog
De NVWA monitorde eind 2021 het acrylamidegehalte van bruinbrood, witbrood, croissant, kruidnoten en pepernoten. Een aantal van de geteste pepernoten...
Alles over Voedselveiligheid
Duo baguette van Schoof bevat mogelijk stukjes metaal
Schoof haalt de duo baguette wit 300 gram uit de schappen. De broodjes kunnen mogelijk stukjes metaal bevatten. Eet het product niet, waarschuwt de...
NVWA: 'Allergenenbeleid bij meer dan helft retail, ambacht en horeca...
De NVWA constateert dat bedrijven in retail, ambacht en horeca klanten niet voldoende informeren over aanwezige allergenen in voedsel. De...
Vijf tips om reiniging en desinfectie in de productie te verbeteren
Goede reiniging en desinfectie vormt de basis voor voedselveiligheid, kwaliteit en een prettige en veilige werkomgeving. In veel productiebedrijven...
Salmonella in Ferrero Kinderchocolade leidt tot 324 infecties in...
De Europese gezondheidsdienst ECDC heeft tot nu toe in twaalf verschillende landen 324 salmonella-infecties vastgesteld, de meeste bij kinderen...
Belgische fabriek Ferrero gesloten, alle Kinder-chocolade moet uit de...
De Belgische autoriteiten hebben een fabriek van Ferrero, producent van Kinder-chocolade, eind vorige week gedwongen te sluiten wegens de...
Ferrero haalt chocolade uit de schappen vanwege salmonella
Ferrero roept uit voorzorg bepaalde partijen kinderchocolade terug vanwege een mogelijke besmetting met salmonella. Eerder werd ook in België...
Metaal in teruggeroepen eierkoeken komt van staalkabel nabij...
Supermarkten Plus, Albert Heijn, Coop, Nettorama en Poiesz hebben de afgelopen twee weken eierkoeken teruggeroepen vanwege de mogelijke aanwezigheid...
Digitale inspectie en metaaldetectie bereikbaar voor kleine bedrijven...
Mettler Toledo introduceerde onlangs de nieuwste generatie detectiesystemen. Dertig algoritmes doen het slimme werk. 'Er is geen training meer nodig....
HAS komt met nieuwe foodcursussen - steek uw licht op
HAS Hogeschool heeft diverse food-cursussen in ontwikkeling. Onderstaande zijn interessant voor de bakkerij.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
Vacatures