Alles over Vegan

Wouter Staal

Wouter Staal (YB) adviseert bakkers over plantaardig assortiment:...

Met YB (voorheen Yoghurt Barn) heeft Wouter Staal de overstap naar een volledig plantaardig assortiment gemaakt. Naast de verkoop van zijn...

De twee Plantastic Pastry-sessies van Dawn Foods zijn door veertig ambachtelijke bakkers. Foto: Dawn Foods

Inspiratiesessies Plantastic Pastry: 'Starten met plantaardig is...

Dawn Foods organiseerde onlangs vegan inspiratiesessies onder de naam Plantastic Pastry, waarbij veertig ambachtelijke bakkers volop werden...

Vegan patisserie. Foto: Debic

De Debic Vegantop: Speel in op de veranderende markt

Verras je klanten met een uitgebreider gebaksassortiment, inclusief plantaardige opties. Dit hazelnoot schuimgebakje toont aan dat er geen compromis...

Viva Magenta Dome taart Foto: Bakels Senior

Omzet tijdens de feestdagen verhogen? Dat kan met deze recepten

Met het decemberassortiment kan de ambachtelijke bakker dit jaar alle kanten op. Traditionele recepten blijven in trek, maar daarnaast vinden klanten...

Kippeneieren kunnen (deels) vervangen worden voor een plantaardig alternatief. Foto: Pexels

Plantaardig rukt verder op: Kerry introduceert ei-alternatief EgR

Het van oorsprong Ierse bedrijf Kerry introduceert een plantaardig alternatief voor ei. Volgens Kerry bespaart het ingrediënt kosten en jaagt de...

Startup Be Better My Friend maakt plantaardige boter voor professionele banketbakkers.
Beeld: Be Better My Friend

Startup maakt plantaardige boter: 'Duurzaam banket wordt het nieuwe...

Startup Be Better My Friend maakt plantaardige boter voor professionele banketbakkers. Voor de productie ervan werkt de startup samen met Royal...

Joep Gommans Foto: Bert Jansen

Column Joep Gommans: 'Mag ik een worstenbroodje zonder worst?'

Je denkt misschien dat vegan en vegetarisch eten alleen voor hipsters uit de Randstad is. Of een hype die zo weer over is. Maar dat is een vergissing.

Vegan belegd broodje van Bakkerij Schuurmans.

Deze bakker gaat helemaal voor vegan belegde broodjes

Bakkerij Schuurmans in Leeuwarden biedt al langere tijd een aantal vegan-producten aan. De meeste kansen ziet eigenaresse Greetje Schuurmans in vegan...

Willemijn van Wenum

Zes vragen aan NBOV-lid Willemijn van Wenum over vegan

We vroegen Willemijn van Wenum van Willem-Pie Bakery het hemd van het lijf over vegan producten. Want als er iemand verstand heeft van kansen...

Jolisca Bakker van Bakkers Bakery. Foto: Roel Dijkstra Fotografie

Jolisca Bakker van Bakkers Bakery over vegan gebak: 'Bereiding is...

Jolisca Bakker besloot zich na het volgen van cursussen aan het Bakery Institute te verdiepen in vegan gebak voor de horeca, zoals cakes,...