Alles over Vakmanschap

Wat maakt IJssalon Florence voor de vijfde keer IJssalon van het Jaar?

Wat maakt IJssalon Florence voor de vijfde keer IJssalon van het Jaar?

Meesterijsbereider Marcel Janssen van IJssalon Florence in Nederweert heeft de titel IJssalon van het Jaar in 2002, 2011 en 2013 in de wacht...

Dit zijn de genomineerden voor titel Beste Echte Bakker 2023

Dit zijn de genomineerden voor titel Beste Echte Bakker 2023

De genomineerden voor de titel Beste Echte Bakker 2023 zijn bekend. Dat zijn: Gommans in Sevenum, Herman Schepers in Sleen, Koolen in Ell, Lubbers in...

Bakery Institute zet panettone in de spotlight

Bakery Institute zet panettone in de spotlight

Waarom is panettone zo duur? Dat is de eerste vraag die oppopt als je panettone intypt in google. Bakkers die zich al eens gewaagd hebben aan het...

De kwaliteit neemt toe, maar blijf oefenen, oefenen, oefenen, aldus de keurmeesters. Foto's: Piet Haaksma

Bakkersvakwedstrijden nieuwe stijl: welke ondernemers mogen zich...

In een bomvol Abe Lenstra Stadion in Heerenveen zijn woensdag 9 november de Nederlands kampioenen brood-, banket- en koekbakken bekendgemaakt. Aan...

Martin Bos maakt eenvoudige lotusbloem: 'Suikerkunst is een liefde die nooit overgaat'

Martin Bos maakt eenvoudige lotusbloem: 'Suikerkunst is een liefde...

Suikerkunst is enigszins in de vergetelheid geraakt, maar Martin Bos en Jelle van der Waals blazen het nieuw leven in met hun bedrijfje Sugar Art. De...

Serena van Breukelen: 'Heel veel geleerd.'
Foto: WorldSkills

Serena van Breukelen 9e op Worldskills Patisserie: 'Deelname betekent...

Serena van Breukelen van ROC Twente heeft een knappe 9e plaats gehaald bij het wereldkampioenschap Patisserie tijdens de WorldSkills in Luzern....

Uitreiking Beste Noviteit 2022, van links naar rechts: Felix Wilbrink (juryvoorzitter), Bram Hakvoort (1906 makers van charcuterie), Leo van Kempen (Leo van Kempen Bakkerij), Maurits Tepper (Eytemaheert), Jan Craens (Kaaslust), Piet Renkemaar (jury), en Henri Stoffelsen (jury)

Zuidvruchtenbrood Violetta is Beste Noviteit van 2022

Het zuidvruchtenbrood Violetta van Proast is tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten door een vakkundige jury tot de Beste Noviteit van 2022...

Richard Visser. Foto: Aad Hoogendoorn

Hoe er suiker begon te stromen door de bloedvaten van een...

In 'Het Boek der Boeken' brengt schrijver Ernest van der Kwast een ode aan mensen die niet bekend zijn bij het grote publiek, maar wel degelijk een...

Sandra Dijkstra kan als banketbakker al haar creativiteit kwijt. Foto: Andries van der Werf

Sandra Dijkstra (22) over banketbakkersvak: 'Praktijk is veel leuker...

Sandra Dijkstra (22) uit Rinsumageest is inmiddels ruim een jaar in dienst bij Bakkerij Braaksma in Oentsjerk. Daar zit ze helemaal op haar plek. 'Ik...

Paris Brest: soes en ijs gecombineerd.
Foto: Hidde de Brabander

Paris Brest van Hidde: stoere soes gevuld met roomijs en vreemde...

Een zoete mond halen. Het is een vrij uit het Frans vertaalde uitdrukking voor een zoet dessert na een heerlijke maaltijd of voor iets lekkers bij de...