Kostprijs berekenen via opslagcalculatie. Wat is de gedachte achter deze methodiek? Jan Buitelaar gaat specifiek in op technische achtergronden en vraagstukken, aangevuld met praktijkvoorbeelden.
ROTTERDAM - Bakkerij Het Fijntje uit Rotterdam is uitgeroepen tot Beste Bakker van Zuid-Holland. Echte Bakker Holtkamp uit Schipluiden ging ervandoor met de titel Beste Banketbakker.
Over calculatie wordt veel gesproken, maar doet u het ook regelmatig? Wil je een product niet met verlies verkopen, dan is goed rekenen noodzakelijk. Niet één keer, maar telkens opnieuw. Een product dat vandaag een bijdrage levert aan de winst, kan over een half jaar verliesgevend zijn. In deel 1: inzicht in calculatie.
