Alles over Vakkennis

Een goede bakker weet waarom een bepaalde combinatie van ingrediënten en handelingen tot een smakelijk resultaat leidt. Daarom start HAS...

Vanwege veel animo heeft de Nationale Bakkerij Academie (NBA) voor het webinar Warenwetbesluit Meel en brood een tweede datum geprikt: dinsdag 20...

Foodservice Community, het Belgische online platform voor kennisdelen en marktonderzoek, wordt een onderdeel van Group7, Bureau voor Food-commerce....

Bakkerspedia heeft een verjongingskuur ondergaan. Er is binnenkort geen account of inlogcode meer nodig om de digitale kennisbank voor de...

Dat zout invloed heeft op kleverigheid van deeg is algemeen bekend. Het is mede daarom des te opmerkelijker dat de bakkerijsector zo goed is...

Door de toenemende coronamaatregelen heeft de Horecava besloten om het nieuwe hybride event Horecava Limited helemaal virtueel te organiseren.

HAS Bedrijfsopleidingen Food heeft nieuwe cursussen op het programma staan. Het gaat om cursussen levensmiddelenchemie, een kennismaking met de...

Kandidaten die willen deelnemen aan de Meesterexamens Boulanger en Patissier kunnen zich nog aanmelden tot en met 16 oktober 2020.

Empack Reconnect, de vakbeurs voor verpakkingstechnologie, gaat op donderdag 17 september door als een volledig online evenement. Dit betekent dat de...

De docentendag op het IJscentrum, dinsdag 16 juni, stond in het teken van vernieuwing. Met ingang van het nieuwe cursusjaar neemt Hidde de Brabander...