Friso Berghuis en Reinier Heijenberg organiseren het compacte opleidingstraject Masters in Bakery Business voor filiaalbedrijven in de bakkerij. Woensdag 12 juni kunnen geïnteresseerden de kick-off bijwonen van deze master.
Het Bakery Institute in Zaandam geeft in 2019 een vervolg aan de cursus Werken met kookstukken. De training op 18 en 19 maart is inmiddels volgeboekt, daarom wordt de tweedaagse cursus ook op 25 en 26 maart gegeven.
Wij investeren met regelmaat in trainingen en opleidingen voor ons personeel. Soms individueel en soms voor het hele team. Kunnen we kort of lang over praten, maar het doel is uiteraard om meer omzet te behalen. De laatste twee jaar hebben we met het team een lang traject doorlopen van verschillende soorten trainingen. Alles leek erop dat deze groep voor langere tijd bij elkaar zou blijven. Daarin wil je investeren.
Toppatissier Peter Remmelzwaal verzorgt in samenwerking met de Bakery Institute in Zaandam opnieuw een tweedaagse training voor het maken van een chocoladeshowstuk. De editie staat gepland op 9 en 10 november 2018.
De Nationale Bakkerij Academie (NBA) in Wageningen laat op 12 maart de tweede training Toppraktijk van start gaan. De training is bedoeld voor bakkers die meer willen weten over het kneed- en bakproces.
De Nationale Bakkerij Academie (NBA) viert op 1 november 2017 haar 5-jarig jubileum. De praktijkopleider voor de bakkerijbranche verzorgt al vijf jaar diverse trainingen, workshops en opleidingen voor ondernemers en medewerkers werkzaam in de bakkerijbranche. Om dit jubileum te vieren, lanceert de NBA vandaag haar nieuwe website.
Het eerste event van Ambacht & Business, op 15 mei in de Rijtuigenloods in Amersfoort, is een goed concept gebleken. Deelnemers en organisatie zijn door de bank genomen enthousiast.
In 2010 begon ik mijn bakkerij direct met acht personeelsleden. Ik heb het altijd heel mooi gevonden dat zij hun baan hebben opgezegd om met mij het avontuur aan te gaan. Dat ze vertrouwen hadden in mijn plannen. In het begin heb je wel bepaalde ideeën over hoe je met je personeel omgaat, wat je van ze verwacht en hoe je dat gaat communiceren. Maar in de loop der jaren verandert het bedrijf, de doelstellingen worden anders en de verwachtingen van het personeel worden ook anders. Of een werknemer ontwikkelt zich juist harder dan het bedrijf gaat.
Een op de 33 medewerkers in de bakkerijsector heeft het afgelopen jaar een training of workshop gevolgd, zo blijkt uit cijfers van de Nationale Bakkerij Academie (NBA). Volgens Carla Zwierstra is dit aantal nog veel te laag. 'Nog te weinig ondernemers realiseren zich dat het opleiden een goede investering is voor het bedrijf. Het is belangrijk dat de rol van winkelmedewerker verandert in die van verkoopadviseur. Een goede training kan daarbij helpen.'
'De serveerster ruimt je tafeltje af. Met een nat doekje maakt ze het schoon. En ze gaat er nog even met een dróóg doekje achteraan, zodat je niet met je armen in die natte hap zit.'
