DOETINCHEM - Financieringsmaatschappijen zijn weer volop actief op de termijnmarkt in Chicago. De LTO-vakgroep Akkerbouw denkt dat de fondsen hogere graanprijzen verwachten. Naast mais is ook tarwe in trek. Bij tarwe constateert de CBOT dat het aantal openstaande posities is gegroeid naar het hoogste niveau sinds eind november.
Voor speltbrood worden meestal speltrassen gebruikt die een kruising zijn tussen oerspelt (Triticum Spelta) en de huidige broodtarwe (Triticum Aestivum). Vaak wordt gedacht dat spelt geschikt is voor mensen met tarweallergie. Maak klopt dit wel?
Een voedselallergie waar we in de bakkerij vaak mee te maken hebben, is coeliakie. Maar wat houdt dit eigenlijk in? En is dit hetzelfde als een tarweallergie?
CANBERRA - De Australische tarweoogst valt 2 tot 3 miljoen ton lager uit dan de laatste raming door aanhoudende hitte en droogte.
DEN HAAG - Het Voedingscentrum heeft VollerKoren van Gb Plange genomineerd voor de Jaarprijs Voedingscentrum 2009 Ook Becelbrood van Unilever dingt mee.
DORDRECHT - Gb Plange introduceert VollerKoren. Een brood met 35% meer vezels dan volkorenbrood. Samen met de Maag Lever Darm Stichting (MLDS) verzorgt Gb Plange in september een grote promotieactie in de bakkerswinkels.
SPAKENBURG - De Ambachtsbakker introduceert een nieuwe broodlijn: Ambachtsbrood, Natuurlijk dichtbij. Het verhaal achter het brood staat centraal.
VEGHEL - Het laatste jaar stegen vele grondstofprijzen tot recordhoogtes. Inmiddels zijn de prijzen weer gedaald tot normaal niveau.
Vandemoortele introduceert Flaguette Toscane. Dit is de opvolger van Flaguette die in 2008 gelanceerd werd.
Lantmännen Unibake introduceert een aantal nieuwe producten. Een daarvan is Vikingbrood.
