strategie

Uitzendbureau Het Ambacht houdt maandag 18 mei om 16:00 uur een gratis webinar voor de bakkerij. Onderwerpen zijn onder meer: klantencontact, horeca en social media.

Na jaren van voorbereiding is Versmarkt 'De 3 Ambachten' in het Friese Workum gisteren geopend. De Versmarkt is het resultaat van een unieke samenwerking tussen Bakkerij Van der Werf, Kaasmakerij De Nylander en Slagerij Van der Meer.

Rudolph van Veen is vanaf 18 mei weer elke dag te zien op 24Kitchen. De Meesterkok en Meester Patissier maakt voor 24Kitchen een nieuwe reeks van zijn programma Rudolph's Bakery.

Corona, ook in dit commentaar kunnen we er niet omheen. 2020 gaat de geschiedenis in als een crisisjaar dat zijn weerga niet kent. Eén waarvoor ditmaal niet een zieke economie de oorzaak is, maar een virus dat de wereld in zijn greep heeft. Hoe sneller de samenleving daarvan los kan komen, hoe krachtiger de economie kan herstellen, zeggen deskundigen.

Ondernemer Jos Huijbregts van Bakkerij Van Vessem in Haarlem komt met een origineel idee: 1,5-meter afstandstape en vloerstickers tot de 1,5-decimeter-tompouce... met daarbij de tekst: 'Hier kun je geen afstand van houden'. 

De Nationale Bakkerij Academie (NBA) begint in mei met het geven van online trainingen voor broodbakkers, banketbakkers, productiemedewerkers en verkoopmedewerkers. De kosten voor de training worden volledig gesubsidieerd door het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf voor deelnemers uit ambachtelijke of industriële bakkerijen, die afdragen aan het sociaal fonds.

De hele sector is druk bezig met het bedenken van creatieve aanpassingen om aan het werk te blijven in deze crisistijd. Zo ook Bakery Nexus. Afgelopen week werden de leden van de vereniging verrast met een uitnodiging voor de allereerste virtuele Nexus bijeenkomst én een toepasselijk pakket met items om ook thuis de Nexus-sfeer neer te zetten.

Ambachtelijke broodbakkers, banketbakkers en chocolatiers zijn toegevoegd aan de zogenoemde TOGS-regeling. De regeling is verruimd met codes voor nevenactiviteiten, waaronder die voor een bakkerijwinkel. Wat u moet weten.

Ingredion Emea heeft de eerste polyolzoetstof, Eeysta® Erythritol, gelanceerd. De zoetstof stelt fabrikanten in staat om suiker te verminderen of geheel te vervangen. Hierdoor kunnen ze de claim 'geen toegevoegde suikers' of 'caloriearm' aan hun producten toevoegen.

'Het wordt tijd voor openheid van zaken in het Beko-oerwoud, tijd voor actie.' Met deze zin besluit bakker Frans Voncken een open brief over zijn ongenoegen over Beko Coöperatie. De ondernemer vraagt om meer slagkracht tegen lagere kosten en wil dat Beko weer van de bakkers wordt. Dit geluid, mede getriggerd door coronastress, klinkt niet voor het eerst. Coöperatie-directeur Marquerithe Verheul reageert bij wijze van uitzondering.