strategie

Nederlands Bakkerijmuseum Hattem is in 2021 opnieuw het 'Leukste uitje van Gelderland'. Dat blijkt uit de ANWB-verkiezing van het 'Leukste uitje van Nederland'.

Bakkerij Braaksma in Oentsjerk wordt sinds twee jaar gerund door het jonge echtpaar Hiltje en Aaldert Bruinsma. Het vinden van passende stagiaires vinden ze soms lastig. 'Van scholen krijgen we de indruk dat ze het mkb over één kam scheren. Maar er bestaan grote verschillen tussen bijvoorbeeld een grote bakker als Van den Berg en een kleinschalige bakkerij als de onze.'

Dutch Bakery Group, marktleider in bake-off brood en broodsnacks voor de thuismarkt, neemt branchegenoot Danvo Bakeries over. De groep wil investeren in het integreren van de productielijnen van Danvo Bakeries. 

De Bakker Bart-keten wil zijn digitale platform vergroten en de grootste lunchaanbieder worden van Nederland. Het concern is sinds 2019 bezig met het uitrollen van deze strategie. Behalve fysieke verkoop in de winkels wordt bezorging vanuit zogenoemde dark-locaties een steeds belangrijker onderdeel.

Beko Advies heeft een analyse gemaakt van de invloed van de coronacrisis op de omzet van de ambachtelijke bakkerswinkels over heel 2020. Het jaar is opgedeeld in 5 periodes.

Deelname aan de persoonlijke gezondheidscheck is nog gratis tot 1 maart. In een paar stappen een begin van een gezonder (arbeidzaam) leven genomen.

'Stop met nachtwerk bakkers.' Die oproep doet bakker Paul Berntsen uit Didam. Hij wil het vak moderniseren en aantrekkelijk maken voor jeugdige vakgenoten.

Vijf ben ik. Ik lig met mijn hoofd op mijn armen. Op de balkonrand, in het theater. Ik kijk naar de documentaire: 'De stem van het water' van Bert Haanstra. Ik denk eraan terwijl ik naar mijn kleinzoon van nog geen vijf kijk: Hij ligt met zijn hoofd op zijn armen. Op de tafel, voor zijn iPad.

Kroegbaas Rob Hilgers heeft zijn kroeg 't Avontuur eind vorig jaar omgetoverd tot bakkerij. Vanwege de coronacrisis was dat niet zo'n gekke stap. 'Ik wilde kijken of ik zo de naam van de kroeg levend kon houden en financieel kon bijdragen aan de vaste lasten. Bakken is al lang een hobby van mij.'

Dit was de titel van mijn eerste column voor dit blad. Panta Rhei betekent 'voortdurend in beweging'. Ik schreef dat dit voor ondernemers kansen bood als je mee zou bewegen en bedreigingen veroorzaakte wanneer je stil zou blijven staan. Een waarheid als een koe.