Het einde van 2014 nadert met rasse schreden. Heeft het jaar financieel gebracht wat ervan mocht worden verwacht of viel het tegen? Wat moet er dan anders om 2015 tot een succes te maken? In zijn bijdrage in de vernieuwde Bakkerswereld gaat Jan Buitelaar in op het belang van anticiperen op de toekomst.
De trend in de bakkerij van dit moment? De bakker wil zich in zijn eigen winkel duidelijker dan ooit onderscheiden van de supermarkt. En de klant wil een écht en karaktervol product dat hij koopt bij de specialist.
De deelnemers aan Grip op je bakkerij deden deze week inspiratie op door te luisteren naar het enthousiaste verhaal van Wenda Kielstra - 'mensenkijker'. Kielstra onderzoekt consumentengedrag en sprak onder meer over de manier waarop bakkerij-ondernemers de zintuigen van hun klanten kunnen prikkelen.
Sinds het begin van mijn onderneming zitten wij in een flow. Elk jaar groei en de kosten worden steeds beter in de hand gehouden. Door steeds efficiënter te werken, lukt het ook nog steeds om meer te produceren zonder daar extra personeel voor te hoeven aannemen.
Dat was één van de adviezen die tijdens het symposium 'Brood en Gezondheid' op 9 september werd gegeven aan de ruimschoots verzamelde bakkerijbranche van Nederland, ter gelegenheid van het afscheid van Albert Schipper als voorzitter van de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB).
De samenwerking tussen boer, molenaar, bakker en Beko Nederland BV zorgt ervoor dat lekker en vers brood vanaf nu altijd verkrijgbaar is, de hele dag en overal. De kant en klare deegpillen heten Brood Bijdehand en zijn exclusief verkrijgbaar via Beko Nederland BV.
Schutte bagclosures BV heeft het aantal Europese verkoopkantoren uitgebreid met een vestiging in Frankrijk en een vestiging in Italië. Met de uitbreiding beschikt het Nederlandse bedrijf, gevestigd in Uden, nu over vijf verkoopkantoren wereldwijd.
De twee Beko Najaarsdagen in Nieuwegein trokken ruim duizend bezoekers. Coöperatieve Vereniging Beko lanceerde er officieel haar concept voor een turn-key-bakkerij.
De Wereld van Smaak in de Rotterdamse Markthal staat in de week van maandag 3 tot en met zondag 9 november in het teken van 'Heel Nederland ontbijt, en meer...'. Met dit initiatief sluit de NBOV als partner van De Wereld van Smaak aan op de week van Het Nationaal Schoolontbijt.
Pepernotenfabriek Van Delft in Harderwijk opent een derde pepernotenwinkel. De zaak wordt gehuisvest in Unit 68 in de onlangs geopende Markthal in Rotterdam. Het betreft een tijdelijke winkel die tot het einde van dit jaar is geopend .
