Bakkerijmuseum De Oude Bakkerij heeft de shortlist van de VriendenLoterij Museumprijs 2025 gehaald. Dat is zojuist (donderdag 9 oktober) bekendgemaakt tijdens het jaarlijkse congres van de Museumvereniging. Dat betekent dat Medemblik 'slechts' nog concurrentie heeft van het Drents Museum en NEMO Science Museum.
Hoe vier je als ambachtelijke bakker een jubileum op een manier die past bij jouw bedrijf, waarbij je klanten betrekt en tegelijkertijd je merk versterkt? Banketbakkerij De Korenbloem in Sneek vierde in mei 2025 haar 100-jarig bestaan. In dit artikel delen eigenaren Romke en Jantina van der Meulen hun aanpak én geven zij praktische tips.
Nu het nieuwe jaar alweer een maand is gevorderd, kijk ik vooruit naar de bakkerstrends voor 2024. Personalisatie en interactie zijn sleutelwoorden voor het creëren van een klantgerichte beleving. Voor de toekomst van de bakkerij staan duurzaamheid en creativiteit vooraan in de rij. Het jaar biedt tal van kansen.
Verdeeld over twee dagen wist inspiratiemanager Frans Goenee van De Efteling zo´n 60 bakkers op 16 en 17 mei te boeien. Hij trok parallellen tussen de bedrijfsvoering van de horeca op het pretpark en het ondernemerschap van een bakker-ondernemer. 'Sta niet stil, er komt een nieuwe generatie klanten aan.' De sessies waren een initiatief van Bakeplus.
Inspiratie hoef je niet altijd te halen uit de branche waarin je zelf werkzaam bent. Die boodschap wil Bakeplus meegeven aan zijn afnemers. Om dit kracht bij te zetten, heeft de totaalleverancier een podcast opgenomen, in twee delen. In samenwerking met de inspiratiemanager van De Efteling. Ook heeft Bakeplus Inspiratiedagen bij het sprookjespark op de rol staan, halverwege mei.
Ik werkte aan de actieplanning en zag dat het bijna vrouwendag is. Op 8 maart voor wie het interesseert. Ergens maakt mij dat altijd een beetje boos. Hoezo hebben wij dat nodig? Maar tegelijkertijd besef ik dat het nog steeds nodig is.
GesponsordSmaak, gezond en vers vormen volgens consumententrendonderzoek Taste Tomorrow de allerbelangrijkste trends als het gaat om brood- en banketproducten. Deze trends worden op de voet gevolgd door ambacht. Ofwel: consumenten zoeken anno 2020 naar ambachtelijke producten. Liefst met een kleine imperfectie: zij vormen het ultieme bewijs van handwerk.
Het Genootschap van de Bakkerij zoekt leden. Deze oproep is mij niet ontgaan, en is bovendien zó dringend, dat ik me maar direct heb aangemeld. De laatste vergadering stond in het teken van suiker; een belangrijk onderwerp. Mag het, kan het, of liever niet? Antwoord: 'Het mag.' Maar maak het niet te gek. Eet verstandig en beweeg. De bakker kan meedenken, maar de verantwoordelijkheid ligt toch vooral bij de consument.
Frank Janssen van het NBC praat in het Onderneem Café op de Bakkersvak ondernemers bij over de toekomst van de bakkers. De online generatie groeit, maar is de bakker hier wel klaar voor? Waar liggen de kansen?
De vraag naar steeds 'schonere' producten, zonder kunstmatige toevoegingen en vrij van bepaalde allergenen, neemt dit jaar nog extremere vormen aan, zo voorspellen leveranciers en bakkers. Op prijs kunnen bakkers het niet winnen van de supermarkt, maar wel door goede en constante kwaliteit te leveren, een goed verhaal te bieden en de kennis van de verkoopmedewerkers te vergroten.
