Sonneveld

Een aantrekkelijk decemberassortiment hoeft niet te betekenen dat je tientallen verschillende producten moet maken. Met een beperkt aantal basissen, slimme variaties en een goede presentatie kun je productie én verkoop overzichtelijk houden. Hoe pak je dat aan in de bakkerij, winkel en online?

Speculaas, chocolade en amandelspijs blijven rond Sinterklaas onverminderd populair. De trends voor dit jaar: vertrouwde producten met een verrassende twist, kleinere verwenmomenten én lekkernijen om samen te delen. In dit artikel volop inspiratie om daarop in te spelen.

Sonneveld, een van de bekendste producenten van bakkerijgrondstoffen in Nederland, bestaat 70 jaar. Wat begon als een familiebedrijf in Zuid-Holland is uitgegroeid tot een internationale partner voor de bakkerijsector. Inmiddels maakt Sonneveld deel uit van Orkla Food Ingredients, waardoor lokale betrokkenheid wordt gecombineerd met internationale kennis, innovatie en ervaring. Die combinatie vormt de basis voor de nieuwe merkbelofte: Shaping bakery excellence.

Sonneveld wil de toekomst vooral mét de bakker kneden. Dat was de strekking van de kop boven het artikel in Bakkerswereld eind mei, naar aanleiding van de viering van het 70-jarig bestaan van het bedrijf. Wat betekent dat concreet? In deze Q&A geeft de naar kennis- en innovatiepartner opschuivende grondstoffenleverancier antwoord op deze en andere vragen.

Niet het verleden, maar de toekomst van de bakkerij is waar het om draait. Dat maakte grondstoffenleverancier en productontwikkelaar Sonneveld eind mei kenbaar op een event voor klanten en relaties. Met 70 jaar vakkennis op zak wil Sonneveld de toekomst vooral vormgeven in overleg met de bakker.

Van oranje tompoucen en feestelijke brioches tot hartige broodsnacks voor spannende avondwedstrijden: het WK Voetbal 2026 biedt bakkers volop kansen om extra omzet te genereren. Vooral ondernemers die verder kijken dan de traditionele oranjegebakjes kunnen profiteren van de vele kijkmomenten tijdens het toernooi.

Valentijnsdag draait voor bakkers minder om volume en meer om presentatie, emotie en keuze. Klanten zoeken iets kleins en bijzonders om te geven of te delen, met een luxe uitstraling. Welke producteigenschappen en assortimentskeuzes sluiten dit jaar het beste aan bij dat koopgedrag?

Pasen is een periode waarin alles samenkomt. Klanten verwachten luxe en variatie, willen kunnen delen tijdens de brunch en zoeken producten die feestelijk én lekker zijn. Hoe speel je in op die verwachtingen zonder extra complexiteit in de bakkerij? En welke keuzes maken dit jaar écht het verschil?

Gezondheid, gemak en beleving bepalen het koopgedrag van de consument, ook in 2026. Wie als bakker inspeelt op trends als vezelrijke producten, natuurlijke ingrediënten, verrassende texturen en on-the-go-gemak, blijft relevant. De consument blijft tenslotte gevoelig voor veranderingen. Vier praktische tips om daar begin 2026 alvast slim op in te spelen.

Na een uitgebreide test verwerkt 'De Bakkers van Verloop' broodpasta in een deel van de broden. 'Het proces is stabiel. We hebben minder broodverbetermiddel nodig en het brood is een dag langer mals', vertelt eigenaar Jozeph Verloop. Inmiddels werkt Bakery Sweets Center aan een verdere uitrol van dit concept, zodat ook andere bakkers kunnen instappen.