Royal Koopmans

Stichting Veldleeuwerik houdt per 1 januari 2020 na achttien jaar op te bestaan. Veldleeuwerik zocht nog naar nieuwe financieringsmogelijkheden, maar succes bleef uit.

Door zaden puur te behandelen, kun je als bakker hét verschil maken. Dat was de boodschap tijdens de kiemsessie Kookstukken, die dinsdag 12 februari bij Koopmans Meel in Leeuwarden werd gehouden, in samenwerking met Silowacht. Tien deelnemende bakkers maakten verschillende kook-en aromastukken.

Graan. Het is de belangrijkste grondstof in de bakkerij. Door in de keten meer grip te krijgen op deze grondstof, kunnen bakkers onderscheidend vermogen creëren. Samenwerken op lokaal niveau met akkerbouwers, daarmee kan je als ondernemer het verschil maken.

Het Genootschap voor de Bakkerij houdt 5 februari zijn eerste sessie in het jaarthema 'Grip op Grondstoffen'. Dat gebeurt bij Bakker Van Vessem in Haarlem. 'Er zijn 48 aanmeldingen, met een beetje inschikken kunnen daar nog best een aantal potentiële leden bij', zegt voorzitter Geale de Haan.

Drie Meesters Boulanger kwamen op 25 september samen bij het Summa College in Eindhoven om de fijne kneepjes van het vak te delen met dertig Echte Bakkers die deelnamen aan de Masterclass Kleinbrood. De kwaliteit en vakkennis waren van hoog niveau en de discussies gingen tot in de kleinste details.

Het Echte Bakkersgilde organiseerde woensdag 12 september de jaarlijkse Najaarsbijeenkomst voor haar leden. Er werden demo's gegeven, reclameplannen gepresenteerd en er was aandacht voor het tegengaan van voedselverspilling. GildePartner Koopmans Meel lanceerde de vernieuwde Brovitesse Zonnebloem mix en er werd kennis gedeeld over coaching van personeel en fotografie voor social media.

De Leeuwarder Courant (LC) en de Friese afdeling van de NBOV organiseren dit jaar voor de tweede keer een oranjekoek-verkiezing. Consumenten hebben deze zomer hun voorkeur mogen opgeven, de winnaar wordt bekendgemaakt op de LC Nazomerfair op 15 september.

Ambachtsbakker Wim Blom - met winkels in Zwolle, Hattem en Hasselt - bakt brood van uitsluitend Nederlandse tarwe. Daarmee is de bakkerij, volgens Blom, de eerste in Nederland. Wim Blom: 'Ons meel is direct herleidbaar naar de Nederlandse akkerbouwer. Waarom tarwe van ver weg gebruiken als je ook het heerlijkste Hollandse brood kunt bakken?' Op 1 maart opent een nieuwe bakkerswinkel van Wim Blom, in een opgefriste huisstijl, aan de Pijmanstraat in winkelcentrum Zwolle-Zuid.

Welke bakker bakt de lekkerste oranjekoek van Friesland? Consumenten mogen deze zomer antwoord geven op die vraag door hún favoriete bakker te nomineren voor de Oranjekoek-verkiezing die wordt georganiseerd door de NBOV en de Leeuwarder Courant, met ondersteuning van Beko Groothandel, Friesland Campina, Koopmans Meel en Royal Steensma.

Het Kiembrood van de actie Samenloop voor Hoop van Bakkerij Lamers heeft €2050 opgebracht. Een deel van de verkoopprijs van het Kiembrood hebben zij geschonken aan een regionale actie.