NieuwsNieuwsBelgische studenten maken ‘Loaf Foam’ van oude broodstromen Biochemie studenten aan het Belgische Hogent-collega hebben een manier gevonden om van oude broodreststromen van industriële bakkers ‘Loaf Foam’ te...
NieuwsNieuwsMaGie Creations kan met voucher productie van ‘biergraan-meel’... Madeleine Gielens, oprichter MaGie Creations, heeft van de stichting Samen tegen Voedselverspilling een voucher ontvangen voor haar innovatie: om...
NieuwsNieuwsPraktijklokaal Bakkersvak: reststromen als omzetmaker? Van overgebleven brood en banket extra omzet maken, maar hoe? In Het Praktijklokaal op de Bakkersvak in Gorinchem gaat de organisatie samen met...
NieuwsNieuwsRotterdam neemt energieproject over Een proef in Rotterdam om van oud brood energie te maken, is een succes, zo meldt de NOS. In drie jaar tijd is in Rotterdam 125.000 kilo brood...
BlogStrategie‘Brood doneren is niet duurzaam’ Een aantal weken geleden was ik met een collega uit Engeland in gesprek over voedselverspilling. Hij zei: ‘Het doneren van onverkocht brood aan...
NieuwsNieuwsDuurzaam BrouwBrood op de Horecava BrouwBrood is een duurzaam initiatief van vier studenten van de opleiding Bèta-Gamma van de Universiteit van Amsterdam. Zij maken van de reststromen...
NieuwsNieuwsHemelswater wint Horecava Innovation Award Hemelswater is de overall winnaar van de Horecava Innovation Award 2016. Het product won ook in de in de categorie Food & Beverage. Het bedrijf...
