Alles over restbrood

De derde editie van de bake-off tussen de brood- en banketopleidingen van het Albeda en Zadkine vindt woensdag 14 april plaats. Leerlingen van beide...

Een kwart van al het geproduceerde brood in Nederland blijft onverkocht. Duurzaamheidsinitiatief Bakkersgrondstof verwerkt al enige tijd oud brood...

Biochemie studenten aan het Belgische Hogent-collega hebben een manier gevonden om van oude broodreststromen van industriële bakkers ‘Loaf Foam’ te...

Jaarlijks wordt er in Nederland zo’n twee miljard kilogram voedsel verspild. Een belangrijke oorzaak daarvan is het verbod om reststromen uit horeca...

Van overgebleven brood en banket extra omzet maken, maar hoe? In Het Praktijklokaal op de Bakkersvak in Gorinchem gaat de organisatie samen met...

Een proef in Rotterdam om van oud brood energie te maken, is een succes, zo meldt de NOS. In drie jaar tijd is in Rotterdam 125.000 kilo brood...

Een aantal weken geleden was ik met een collega uit Engeland in gesprek over voedselverspilling. Hij zei: ‘Het doneren van onverkocht brood aan...

De Stokers gebruiken retourbrood voor de productie van Bakers Best Genever. Het is de eerste duurzame jenever op de markt.

Vandaag, 9 juni, breidt Instock uit met Bammetjes Bier! Deze zomerse opvolger van Pieper Bier smaakt als een Weizen en is gemaakt van gered brood.