redactieblogs

Voor elke ondernemer is het belangrijk om de ontwikkelingen van z'n vak bij te houden. Een vakbeurs - zoals de BakkersVak te Rosmalen - is daar een uitgelezen mogelijkheid voor.

Dat Koningin Beatrix beschermvrouwe is van de NBOV heeft ze geweten. Of is het gewoon een commerciële kans zien en die oppakken? Hoe dan ook: massaal hebben de (banket)bakkers ingehaakt op haar aankondiging afstand te gaan doen van de troon.

Na een drukke decembermaand hadden we voor de eerste dagen van januari een bed & breakfast in Friesland met ons gezin geboekt. En omdat we er nu toch waren, wilden we, naast ontspannen en leuke dingen doen, ook enkele bakkerijen bezoeken om inspiratie op te doen.

Ik hoef u niet te vertellen wat het betekent een kind te hebben dat kanker heeft. Wat voor ellende dat geeft voor het kind zelf (pijn, angst, een uitzichtloze toekomst), maar ook voor de ouders, het gezin, familie, de omgeving. En altijd zijn er mensen die zich inzetten om het leed van medemensen draaglijk te maken.

Vanaf deze plek wil ik de noordelijke bakkers complimenteren met de BakkersVakWedstrijden. Met ietwat weemoed en heimwee heb ik de verhalen aangehoord over de vakwedstrijden in Drachten. Ik ben onder de indruk van wat ze daar in het noorden presteren.

Op het moment dat ik deze column schrijf, is de Sint net in Nederland aangekomen. Dit betekent dat we de afgelopen weken al druk zijn geweest met het bakken van speculaasjes, roomboter amandelstaven en pepernoten. Komende week staan we ook vier dagen op de kerstmarkt in Drunen.

Ik denk dat vrijwel iedereen in november geschokt was door een rouwadvertentie in de Twentsche Courant Tubantia. Daarin deelden de ouders van de 20-jarige Tim mee dat hij een einde aan zijn leven had gemaakt, omdat hij werd gepest.

Afgelopen jaar is een bewogen jaar geweest. Niet alleen in onze branche. Crisis, stijgende grondstofprijzen en andere stijgende lasten. Ik ben met mijn bakkerij in de crisis begonnen en kan niet zeggen of wij er nu last van hebben.

In 1937, een tijd van crisis, werkloosheid, armoede en een moordende concurrentie onder bakkers, ontstond Bakkerswereld. Nu 75 jaar geleden. Wij hebben dat gevierd in De Broodfabriek in Rijswijk, waar ooit bakkerij Hus zijn brood (waaronder King Corn) bakte.

Alsof Ajax geld betaalt om een wedstrijd uit de poule opnieuw te mogen spelen en dan alsnog doorgaan, zo gaat nog dit jaar 'Bakker met ster 2013' van start. De vijfde editie moet een speciale worden, een die we nooit vergeten.