recepten

In Bakkerswereld van 9 maart is per abuis een ingrediënt niet opgenomen in het receptenoverzicht van 'het Konijnentuintje' van Banketbakkerij Prins.

AMSTERDAM - De online receptendienst Smulweb begint met de verkoop van levensmiddelen. Bezoekers kunnen met één druk op de knop de ingrediënten voor recepten laten thuisbezorgen.

ENSCHEDE - La Place lanceert een nieuw concept met de naam 'La Place Food'.

Unifine f&b heeft de Taste Experience ontwikkeld. Het doel: de ontwikkeling van nieuwe smaakcombinaties te vereenvoudigen.

Lekker koken met brood. Zo heet de nieuwste actie van Zeelandia. Het doel: Vikorn promoten en de broodconsumptie verhogen.

DEN HELDER - Puur Dunselman heeft ter ere van het Historisch Weekend in Den Helder Napoleonbrood geïntroduceerd.

De Whoopie, de nieuwste trend die is overgewaaid uit Amerika, moet nu Nederland veroveren.

De laatste tien jaar is het brood door toepassingen van verschillende enzymen steeds malser geworden. Klachten over droog brood komen tegenwoordig niet vaak meer voor. De stelling: 'Hoe zachter, hoe beter' wordt soms (te) ver doorgevoerd.

De bakaard geeft, naast een indruk van de gebruikte receptuur, informatie over het rijsproces en de deegontwikkeling tijdens het rijsproces. Een goede bakaard geeft een regelmatige ovenwerking waarbij de scheuring egaal verloopt, niet openbreekt.

Frutafill HD (High Definition) staat voor een nieuwe lijn fruitvullingen vol van kleur en smaak met zichtbare hele vruchten verpakt in een mooie, diep glanzende gelei.