Column Hanno Spanninga: 'Spannend'
Schoenmaker Harm Christoffers zit in het Groningse Obergum op zijn stoel. Hij klemt een riem om zijn knie en onder zijn voet. Onder de riem, op zijn knie, ligt een schoen.
Ministerie daagt onderwijs en bedrijfsleven uit: 'Maak vragen over flexibilisering concreter'
Hoe kan er nog meer rendement worden gehaald uit regionale samenwerkingsverbanden, zodat studenten kiezen voor voedselonderwijs, waaronder de bakkerij? Over die vraag bogen ondernemers, onderwijs en overheid zich eind juni. Een actueel thema, nu de arbeidstekorten steeds nijpender worden.
Bakkerspanel: zeven van de tien bakkerijen blijven op de lange termijn bestaan
Van de tien bakkers kijken er zeven met vertrouwen naar de toekomst. De rest wil op korte of langere termijn stoppen.
Uren reizen en zelfs verhuizen om op topniveau te komen: Damon en Jorn doen het
Helden zijn ze, Damon van den Berg en Jorn Nieuwenhuis. Ze wonnen eind maart Skills The Finals en verdedigen Nederland van 5 tot 9 september in Polen. Wat drijft hen? Wat hebben Damon en Jorn over voor hun vak? En welke begeleiding krijgen zij van hun werkgevers en docenten om op dit niveau te komen?
Veilig en Gezond: de ingrediënten voor een goede en broodnodige vakantie
Veel mensen tellen de dagen af tot aan hun vakantie. Ga je erop uit of blijf je thuis? Op vakantie gaan is genieten én ontzettend belangrijk om op te laden en er daarna weer tegenaan te kunnen. Wat is er nodig om te zorgen dat je echt goed oplaadt tijdens de vakantie?
CNV en studentenbond willen verplichte vergoeding voor stage
Vakbond CNV en studentenorganisatie Interstedelijk Studenten Overleg (ISO) willen dat studenten die stage lopen verplicht een vergoeding krijgen.
FNV en CNV: 'Bakkers maken zich op voor staking door krenterige houding werkgevers'
Vakbonden FNV en CNV Vakmensen staan klaar om hun leden die werken in de industriële en ambachtelijke bakkerijen op te roepen om te staken. Na een 'krenterig loonbod van de werkgevers van gemiddeld 5% per jaar', is wat de vakbonden betreft de maat vol.
Carl Siegert bezorgd om aanwas broodbakkers: 'Jonge garde zou moeten staan te trappelen, maar dat is niet zo'
De bekende horecabakker Carl Siegert vindt dat in de branche niet genoeg wordt gedaan om jonge mensen enthousiast te maken voor het bakkersvak. En meer nog: ze te behouden. Hij meent dat sommige collega's beter zouden kunnen omgaan met stagiairs. 'Je moet ze eerst vinden en dan binden.' Hoe kijken de jongeren en hun begeleiders hiernaar?
Buitelaar en Van Egmond: hoe leid je groei in goede banen?
Het is een keuze van de ondernemer om klein te blijven of te groeien. Maar de trend van de laatste twintig jaar is dat bakkersbedrijven groeien met centrale productie en meerdere winkels. Die groei brengt een eigen dynamiek met zich mee. Hoe leid je dat in goede banen, samen met je mensen?
Blog Mark Wils: 'Nu al trots op onze Damon'
Over pakweg een week of zes is de 'Grote Uittocht'. Dan gaan veel mensen op vakantie. Behalve onze Boulanger-student Damon van den Berg en… ondergetekende.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
