Als je lange tijd werkt in een omgeving met hard geluid kan dat het gehoor beschadigen. Of het nu gaat om doofheid of een vervelende ruis die nooit stopt, een gehoorbeschadiging is een serieuze handicap. Voorkomen is de enige optie, want genezen doet het niet meer.
Lex en Denise Brakenhoff runnen een prachtige brood- en banketbakkerij in Assendelft. In een exclusieve serie weblogs op Bakkerswereld.nl vertelt Denise wat er gebeurt in hun leven nu bij Lex grondstofallergie is geconstateerd. 'Dit was het dan, Bakkerij Brakenhoff is verkocht.'
Heel- en halffabrikaten inkopen, terwijl je een bakkerij runt die uniek is juist doordat je alles zelf produceert. In hoeverre is dat een dilemma voor ambachtelijke bakkers? En groeit de vraag naar deze producten? Bakkerswereld vroeg ernaar tijdens de Beko Najaarsdagen in Nijkerk.
Afgelopen voorjaar was ik met de Bakery Society in Berlijn. Overal prachtige bakkerijen op de Terug-naar-de-Basis-tour. Met vaak ook veel vegan, met de mooist uitziende producten tegen een goede prijs. Maar wat vooral ook heel erg opviel was de mate van bezetting, juist ook in de bakkerij.
Hanno Spanninga komt na een korte mijmering over de warmste zomer ooit en de vele regen in zijn jeugd, uit bij de cao-onderhandelingen van 2023 en het stoppen van het Sociaal Fonds in de huidige vorm. 'Laten we samen werken aan de toekomst van de sector.'
De NBOV kan zaterdag 23 september tijdens haar 25-jarig jubileumfeest in Maarssen rekenen op bezoek van een afvaardiging van werknemers uit de ambachtelijke sector en vakbond FNV. Zij bieden daar een taart en een petitie met ruim 1.000 handtekeningen aan, in de hoop een goede loonsverhoging los te krijgen.
Puratos Nederland heeft een nieuwe Accountmanager Ambacht. Michiel van Gorp vervult deze functie sinds 14 augustus 2023.
Het is waar. Enthousiaste ondernemers trekken enthousiaste medewerkers aan. En enthousiaste klanten. Die enthousiaste medewerkers en klanten zijn de ambassadeurs voor hun bakkerswinkels; zij trekken nieuwe enthousiaste klanten en nieuwe medewerkers aan.
De FNV roept ambachtelijke bakkers op om een petitie voor betere loonafspraken voor alle ambachtelijke bakkers te tekenen. De NBOV is echter nog steeds van mening dat haar eindbod recht doet aan de medewerkers in de sector en vindt de bemoeienis van de vakbond onterecht: 'Het ambacht wordt op deze manier gegijzeld door de FNV.'
De werknemers van Bakkerij van Vessem in Haarlem hebben vorige week voor 48 uur het werk neergelegd voor betere loonsverhogingen. Met de staking is nog geen nieuwe afspraak afgedwongen, reageert Jos Huijbregts, eigenaar van Bakkerij van Vessem. 'We wachten hiervoor de onderhandelingen van vakbonden en brancheorganisatie af.'
