patisserie

Steeds meer banketbakkers gaan met ijs aan de slag. Dat juicht Piet Tamminga van Puur Tamminga in Veenendaal van harte toe.

Maurits van der Vooren, voormalig souschef van sterrestaurant Latour, hoopt met zijn Maurits Healthy Dinner geld in te zamelen om zijn kostbare behandeling in Duitsland te betalen. De fooddesigner en patissier strijdt al meer dan een jaar tegen kanker en kreeg in Nederland het trieste nieuws uitbehandeld te zijn.

In de Grote Keuringsdienst Van Waarde Test wordt gezocht naar de grootste voedselkenner van Nederland. De test wordt donderdag 3 september om 20.25 uur uitgezonden op NPO 3. IJscentrum-manager Hidde de Brabander leidt het vak met de bakkers en patissiers.

Bakkerij van Beijnen heeft gisteren een nieuwe winkel geopend aan de Tempelierstraat in Oosterhout. Het is de vijfde winkel voor het bedrijf.

Vaba St-Aubertuscentrum had dinsdag 27 oktober een demonstratie gepland met Sébastien Trudelle, eigenaar van Smores Pastry & Chocolate in Maastricht, in de Bakkerijschool Ter Groene Poorte in Brugge. Vanwege aangescherpte coronamaatregelen is de demonstratie uitgesteld naar dinsdag 26 oktober 2021.

Tummers Passionelle in Heemstede voegt als eerste en enige patisserie in Nederland de luxe en zeer verfijnde bonbons van Frank Haasnoot en Tom van de Veen aan haar assortiment toe. Het gaat om twaalf uitgesproken bonbons met bijzondere smaakprofielen, zoals gerookte kardemon, eekhoorntjesbrood en dennennaalden.

Het zesde kookboek van Lekkerensimpel.com, Zoet, is vanaf 28 augustus verkrijgbaar. Het boek bevat 125 overheerlijke recepten, variërend van taarten en toetjes tot cakes en andere lekkernijen om van te watertanden. Met creatieve uitspattingen als de cappuccino cheesecake, zebracake en stroopwafelcupcakes, tot klassiekers als basis koekjes en slagroom truffels.

Meester Patissier en Meester Boulanger Robèrt van Beckhoven opent volgend jaar een boulangerie en patisserie met cursusruimte in Westfield Mall of the Netherlands. Hiermee voegt Unibail-Rodamco-Westfield een nieuwe experience store toe aan het complex.

TerraCotta is de naam die vakdocent Hans D'heer aan de Belgische bakkerijschool Ter Groene Poorte in  Brugge bedacht voor dit fraaie taartje. De naam staat voor de kleur voor dit gebak met exotische toets en witte chocolade, afgewerkt met spuittechniek en glacage.

De horeca is eindelijk weer open. Tijd om aan de slag te gaan met de mooiste natuurproducten van eigen bodem. Om de ondernemers na de coronasluiting een hart onder de riem te steken, organiseerde Prestige samen met haar ambassadeurs een actie met tweehonderd dozen aardbeien.