Een analyse van de Beko OmzetBarometer over de eerste 22 weken van 2017 laat zien dat de gemiddelde omzet 2 procent hoger ligt dan in dezelfde periode van 2016. Dat is een licht herstel, maar in echte juichstemming zijn de meeste bakkers nog niet.
Uit de eerste resultaten van de BakkerijMonitor blijkt dat er meer kopende klanten bij ambachtelijke bakkerijen zijn geweest in de Paasweek dan dezelfde periode vorig jaar. Totaal gezien stijgt het aantal transacties in de Paasweek met 0,9 procent.
De Paasstol Deluxe van Bakkerij Kees Gutter is door het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen bekroond met goud. Hiermee voldoet het product aan strenge kwaliteitseisen en onderscheidt het zich van andere producten.
HelloFresh introduceert dit jaar voor het eerst een box met een paasbrunch.
Pasen is voor veel mensen een goed excuus voor een lekkere traktatie. Dat maakt ze gevoelig voor impulsaankopen. Voor (banket)bakkers is het de uitdaging om met kleine aanpassingen Pasen in de bakkerij te brengen. Ook de paasbrunch blijft populair. Denk daarbij aan een combinatie van bekende producten en nieuwe lekkernijen om uit te proberen.
Christiaan van de Vegt van Bakkerij Verba in Brakel besloot in 2017 voor het paasthema van Bakkerswereld een authentieke pizza te maken. 'Als bakkers hebben we alles in huis voor álle eetmomenten', was zijn visie, die nog steeds opgeld doet. In de herhaling: de bakkerspizza.
De detailhandel heeft in maart 4 procent meer omgezet dan een jaar eerder. Doordat Pasen dit jaar in deze maand viel, realiseerden vooral de winkels in voedingsmiddelen meer omzet. Dat meldde het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) donderdag. De omzet werd ook positief beïnvloed door de samenstelling van de koopdagen.
Met de paasdagen in zicht verbaas ik me elk jaar dat ik in deze periode een stuk minder stress ervaar dan rond de kerstdagen. Ook in de bakkerij zijn er minder voorbereidingen nodig. Hoe komt dat toch?
Gemiddeld eten Nederlanders per persoon 47 chocoladepaaseieren voor en tijdens Pasen. In Overijssel zijn ze het meeste verzot op de chocolade-eitjes. Daar eten ze er gemiddeld 59 eitjes per persoon.
Van der Steen, De Echte Bakker in Made is de winnaar van de landelijke Paasbrodencompetitie van het Echte Bakkersgilde. Na de tweede plaats in de Kerststollencompetitie wederom een prachtig resultaat. De tweede plaats gaat naar Thijs Koolen, De Echte Bakker in Ell die al eerder derde werd. Steenbergen, De EchteBakker in Meppel eindigde op de derde plaats.
