pasen

De paastijd is en blijft een belangrijke omzetpiek, ook voor de Achterhoekse topchocolatier Hans Hulshof. Hij pakt uit met een luxe afgewerkt en rijk gevuld paasei, zoals zijn vader dat al maakte.

Knapperig bladerdeeg met een vulling van advocaatbakroom en 
boerenjongens (gewelde rozijnen). Voor het bakken voorzien van kaneelsuiker en na het bakken - en voldoende afkoeling - afwerken met een flinke rozet advocaatslagroom.

In dit feestelijke gebakje dat ook als dessert kan dienen, komen de gevarieerde smaken extra tot uiting dankzij de verschillende texturen. Die zorgen voor een verrassend mondgevoel. Aangebracht in trans­parant-groene cub-cocktailglaasjes (60 cc/45 x 45 x 45 mm) komen de vullingen tot hun recht. De aangebrachte laagjes bestaan uit Chatreuse­pudding, wittewijnbavarois, advocaatroom, afgesloten met chocolademousse. De met cognac gevulde pipetjes maken het geheel af.

Zorg er juist met Pasen voor dat de verpakkingen niet alleen functioneel, maar ook vrolijk zijn. Met transparante zakken of dozen met vensters kun je het ambacht benadrukken en een frisse bedrukking onderstreept het voorjaarsgevoel, adviseren diverse verpakkingsleveranciers.

Pasen is een goed moment om vrolijk uit te pakken in de bakkerij. Om een bijzondere en feestelijke sfeer in de winkel te creëren, is het niet nodig het bestaande assortiment ver te verbreden. Met een leuke decoratie op een bestaand product kun je al veel doen. Maak het verschil met creatieve producten en besteed niet alleen aandacht aan het ontbijt en de lunch, maar ook aan producten voor bij de borrel en het avondeten, aldus diverse leveranciers.

Vlot te maken kindertaart, aangepast aan het paasfeest. Een cakebeslag rijk aan garnituur, gebakken in bakringen. Middendoor gesneden en rechtstaand afgewerkt tot een vrolijke paashaastaart.

Bakkerij Cor Mühl uit Weesp houdt zaterdag 19 april een Paasei speurtocht. Er worden 200 eieren verstopt in het oude stadscentrum.

Het mooie weer en het stijgende consumentenvertrouwen bezorgen winkeliers dit jaar naar verwachting de beste Pasen ooit, meldt Detailhandel Nederland woensdag.

De Nederlandse supers rekenen deze week op een recordomzet van 780 miljoen euro. Dat is 1,8 procent meer dan vorig jaar in de week voorafgaand aan Pasen aan de kassa werd afgerekend, maakte het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) bekend.

Chocolatier Nico Glasbergen van Chocolaterie Van Dam uit Heemstede promootte vanochtend in Vandaag de Dag het chocoladewerk van de echte vakman. Aanleiding voor het tv-programma om bij hem langs te gaan, zijn de komende paasdagen. Het is topdrukte bij Van Dam.