Weit Hamersma uit het Groningse Grootegast heeft eind 2009 een warmteterugwininstallatie op het dak van zijn bakkerij geplaatst. De restwarmte van de ovens gebruikt de bakker ook voor zijn eigen woning.
De Eerste Nationale Bakkerijdag heeft afgelopen zondag ruim tweehonderd gasten naar het Culinair Pretpark in Gilze getrokken. Op deze speciale vakdag stond beleving door middel van de zintuigen, innovatie en ambacht centraal. Het thema 'Prikkel je zintuigen' zorgde ervoor dat bakkers geïnspireerd werden door het bekijken van nieuwe concepten en het proeven van nieuwe producten.
EverBake Group, gevestigd te Biddinghuizen, heeft een belang genomen in Hebaco Bakovenbouw BV te Nijverdal. Deze partijen nemen per 1 januari 2013 samen de bakkerijservice en de bijbehorende onderhoudsactiviteiten van Metos over.
De Kaak Groep, met haar hoofdvestiging in Terborg, zal in het komende jaar enkele strategische wijzigingen doorvoeren om haar marktpositie te versterken en verder uit te breiden.
Mariën Bakkerij Producten NV uit Balen (België) heeft in het najaar de nieuwe bakkerij in gebruik genomen. Na een voorbereidingsperiode van 1,5 jaar en een bouwperiode van 1 jaar is eind oktober de bakkerij verhuisd.
GORINCHEM - Tromp Bakery Equipment, onderdeel van de Tromp Bakery Group uit Gorinchem, is overgenomen door het Amerikaanse AMF Bakery Systems.
LUXEMBURG - Het grootste gedeelte van de Hein fabriek is weer opgestart. De fabriek werd eind juni getroffen brand.
NEDERWEERT - Becker Bongard Benelux heeft zijn vestigingen in Nederweert en in Wilrijk bij Antwerpen gesloten.
Een nieuwe oven is een hele investering. Bovendien gaan veel ovens 15 jaar of langer mee. Waar moet de bakker op letten als hij een oven aanschaft?
Bij gasgestookte bakovens kan de warmte van de rookgassen teruggewonnen worden. Het rookgasverlies van ovens loopt, afhankelijk van het type oven, uiteen van 20 tot 40% van het energieverbruik. Wanneer deze warmte nuttig kan worden gebruikt, levert dit een gasbesparing op.
