De commissie verkiezing Leerbedrijf van het Jaar 2016 Bakkerij heeft woensdag 18 november acht leerbedrijven geselecteerd voor de titel Leerbedrijf van het Jaar 2016 Bakkerij.
Het lijkt zo simpel, het omzetten van grondstoffen in brood of banket. Maar in vrijwel geen enkel vak is het perfect beheersen van de basis zó belangrijk als in het ambachtelijk bakkersvak. In de workshop grondstoffen leren de deelnemers aan Ambacht & Business meer over slagroom en boter.
In samenwerking met Bakery Institute zoekt Uitzendbureau Het Ambacht mensen met passie die graag in het bakkersvak willen werken. In samenwerking met het UWV starten de twee partijen een speciaal traject op. Een opleiding van negen weken bij Bakery Institute, waarna de deelnemer zich boulanger of patissier mag noemen. Er volgt daarna een stage van negen weken in een ambachtelijke bakkerij. Waarna de deelnemer door Uitzendbureau Het Ambacht de opvolgende 34 weken gedetacheerd wordt bij deze of een andere bakkerij.
Nick de Haas, werkzaam bij Hotel Okura, heeft goud behaald tijdens de internationale vakwedstrijd AEHT in het Italiaanse Cervia. De BBL-student van de Hotelschool van MBO College Centrum van het ROC van Amsterdam sleepte de eerste prijs in de wacht met zijn patisserie.
In Amsterdam is Grip op je bakkerij van start gegaan. De deelnemers kwamen bijeen bij de Jumbo Foodmarkt in Amsterdam, startpunt voor een inspiratietoer.
Sonneveld Group BV biedt ook in 2016 weer een inspiratievol Puur voor de Bakker-programma aan met meerdere studiereizen naar Wenen, Luxemburg en Groningen.
Beko Nederland en Barry Callebaut houden in september en oktober de workshop 'Verder met Chocolade - Niveau 3'. Er zijn nog enkele plaatsen vrij.
Minister Jet Bussemaker (Onderwijs) bracht maandag 6 juli een bezoek aan ROC Leiden, waaronder de Horeca & Bakkerij opleiding. De bewindsvrouw ging met docenten en studenten in gesprek over de ontwikkelingen op hun school.
De examenuitslagen zijn bekend. Bij veel huishoudens ging vorige week de vlag uit. De nationale driekleur werd in top gehesen en de vlaggenmast traditioneel voorzien van een schooltas. Veel bakkers speelden in op de feestvreugde. Op Facebook en Twitter kwamen de prachtigste creaties taarten en gebakjes voorbij.
Het Bakery Institute houdt op vrijdag 26 juni een open dag. Belangstellenden worden uitgenodigd die dag tussen 11.00 en 17.00 uur een bezoek te brengen aan de opleidingsbakkerijen en de winkel in de voormalige chocolade-, koek- en beschuitfabriek van Verkade aan de Westzijde 174A in Zaandam.
