Het lesprogramma Smaaklessen, dat elke vijf jaar wordt beoordeeld op kwaliteit, uitvoerbaarheid en effectiviteit, is op basis van twee Nederlandse effectstudies gestegen van 'Goed onderbouwd' naar 'Eerste aanwijzingen voor Effectiviteit'. Het programma, waarvan ook de bakker en zijn producten deel uitmaken, is daarmee het eerste landelijke lesprogramma over voeding op de basisschool op dit niveau.
Ondanks een negatief reisadvies van het ministerie van Buitenlandse Zaken is Giel Vermeulen uit Heusden deze week op missie in Burundi. De 18-jarige bakker uit Heusden instrueert in het Afrikaanse land collega's.
In mei 2018 opent in Amersfoort Proof Bakery, een bakkerijcafé en opleidingsinstituut dat bakkers voorbereidt op het zelfstandig ondernemerschap. De crowdfunding voor Proof Bakery is van start gegaan.
Acht kandidaten, waaronder zes boulangers en twee patissiers, gaan door naar de volgende ronde van de Meesterexamens Boulanger & Patissier. Daartoe hebben de theorie-examencommissies Boulanger & Patissier besloten na bestudering van de ingeleverde portfolio's.
Lex Brakenhoff gaat zichzelf naar eigen zeggen 'zes maanden opsluiten in de bakkerij'. De jonge bakker heeft zich gekwalificeerd voor deelname aan het Meesterexamen Boulanger.
Het aantal studenten dat kiest voor een bachelor in retail management aan één van de hogescholen is sinds 2012 met 12% gestegen. Ook voor het handelsonderwijs MBO-4 groeit de belangstelling: +15% sinds 2012.
De Nationale Bakkerij Academie (NBA) viert op 1 november 2017 haar 5-jarig jubileum. De praktijkopleider voor de bakkerijbranche verzorgt al vijf jaar diverse trainingen, workshops en opleidingen voor ondernemers en medewerkers werkzaam in de bakkerijbranche. Om dit jubileum te vieren, lanceert de NBA vandaag haar nieuwe website.
Bakery Institute houdt van 4 tot en met 7 september haar eerste Engelstalige opleiding: Introduction Bread & Pastry. De opleiding vindt plaats in de Chocoladefabriek in Zaandam.
De ambachtelijke patisseries in Nederland heeft er 16 getalenteerde vakgenoten bij. Op het Summa Brood & Banket in Eindhoven hebben 16 eindexamenleerlingen hun Proeve van Bekwaamheid met goed gevolg afgelegd.
Middelbare Hotelschool Friesland biedt vanaf het studiejaar 2017-2018 masterclasses van internationale allure aan. Dit is mogelijk dankzij de samenwerking met Ducasse Education, opgericht door de Franse top chef-kok Alain Ducasse. Patisserie maakt onderdeel uit van de masterclasses.
