FreshRecruitment
Samenwerken met influencers? Dit wil je vooraf regelen
Tip van jouw advocaat: Samenwerken met influencers? Dit wil je vooraf regelen
Meer spoedsluitingen door plaagdieren, vooral muizen geven overlast
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) zag in 2025 opnieuw een toename van het aantal spoedsluitingen van voedselbedrijven door ernstige overlast van plaagdieren. Vooral muizen blijken voor problemen te zorgen. Een spoedsluiting is één van de zwaarste maatregelen die de NVWA op kan leggen.
Hoe kun je een knaagdierenplaag voorkomen?
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) constateerde afgelopen jaar een flinke stijging van het aantal spoedsluitingen vanwege plaagdieren. Maar liefst 65 voedselbedrijven, waaronder zes bakkerijen, moesten tijdelijk de deuren sluiten. Dat is bijna een verdubbeling ten opzichte van 2023. Hoe kun je een plaag én een mogelijke sluiting voorkomen?
NVWA maakt meer inspectiegegevens openbaar: wat betekent dit voor bakkers?
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) breidt per 1 juli de actieve openbaarmaking van inspectieresultaten verder uit. De maatregel gaat nu ook gelden voor winkels die voedsel aan consumenten verkopen, waaronder speciaalzaken in chocolade en suikerwerk. Daarnaast is er een nieuwe beleidsregel aangekondigd rond het vermelden van allergenen.
Kerstenteelt opnieuw onder druk: minder dan de helft van de telers leeft voorwaarden na
De kerstenteelt staat opnieuw onder druk. Uit inspectieresultaten van de NVWA blijkt dat minder dan de helft van de kersentelers de voorwaarden van vrijgestelde gewasbeschermingsmiddelen in 2024 heeft nageleefd.
Acrylamide in ontbijtkoek: aantal overschrijdingen daalt
De NVWA inspectieresultaten van acrylamide in ontbijtkoek van 2024 laten een goede verbetering zien. Hoewel in 2023 het aantal overschrijdingen van de Europese referentiewaarde nog op 52% van de onderzochte ontbijtkoeken lag, is dat nu gedaald naar 31%. Dat meldt het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC).
NVWA maakt inspectieresultaten openbaar, waar moet je op letten?
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) maakt sinds juli weer meer inspectieresultaten actief openbaar. Nieuwe categorieën zijn ambacht en retail. Dat zijn onder meer individuele brood- en banketbakkers, maar ook ketens. Het gaat om inspecties die de NVWA sinds 1 juli 2024 uitvoert en zichtbaar zijn op de site van de NVWA.
Rob Janmaat, Ammerlaan: 'Acrylamide verlagen is niet zo ingewikkeld'
Rob Janmaat werkt als kwaliteitscontroleur en proefbakker bij Bakker Ammerlaan in Bleiswijk. In 2023 kwam hij voor de uitdaging te staan om acrylamidegehaltes in ontbijtkoek en pepernoten nu echt te verlagen. Dat is hem gelukt en dat kostte minder moeite dan Janmaat aanvankelijk verwachtte. Hoe heeft hij dat aangepakt?
NVWA: 'Kwart onderzochte volkorenproducten mag term volkoren niet claimen'
Volkorenproducten mogen alleen zo heten als al het gebruikte meel is gemaakt van hele graankorrel. De NVWA onderzocht 190 volkorenproducten van 7 grote supermarktketens. De organisatie controleerde of de volkorenclaim terecht was. Bij een kwart van de producten mocht dat niet.
NVWA ziet toename plaagdieren bij bakkerijen; zo voorkom je spoedsluiting
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) ziet een duidelijke toename in het aantal spoedsluitingen van voedselbedrijven als bakkers, buurtsupers en horeca vanwege ernstige overlast van plaagdieren. In dit artikel geven we tips op spoedsluiting te voorkomen.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
