Knaagdieren in de bakkerij zijn een nachtmerrie voor iedere bakker. Sinds 1 januari 2023 is de wetgeving voor ongediertebestrijding aangescherpt, waardoor bakkers geen gif meer mogen gebruiken. Hóe kun je effectief ongedierte bestrijden en voorkomen?
De bakkerij van Van Keulen in Gelderland en Brabant, die vorige week werd stilgelegd vanwege problemen met de hygiëneregels, is weer in bedrijf. Een mogelijke bron van besmetting in het aanvoermagazijn van de bakkerij in Gameren is aangepakt.
Bakkerijketen Van Keulen is donderdag acuut stilgelegd omdat het bedrijf zich niet aan hygiëneregels hield. 'De productiebakkerij is gesloten', laat de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) weten. Als gevolg daarvan lag er vrijdag geen brood in de veertien filialen van het bedrijf. De winkels zijn zaterdag weer geopend en bevoorraad door collega-bakkers.
Klanten juist informeren over allergenen en waar ze er (meer) informatie over kunnen vinden, vraagt om een pro-actieve houding. Dit artikel gaat in op hoe je dat aanvliegt, hoe je instinkers voorkomt en geeft tips over het verzamelen van allergeneninfo.
Uit inspecties van de NVWA blijkt dat 60 procent van de bijna 13.000 geïnspecteerde bedrijven in retail, ambacht en horeca klanten niet goed informeert over welke allergenen er in het voedsel of gerecht zijn verwerkt. Bakkers worden met name genoemd.
De inspectieresultaten van de NVWA bij bakkers en andere versspecialisten worden per 1 februari 2023 openbaar gemaakt. Momenteel worden uitsluitend inspectieresultaten van horeca, hotels, restaurants en fastfood gepubliceerd. Dat gebeurt aan de hand van SBI-codes: de code waaronder een bedrijf bij Kamer van Koophandel staat ingeschreven.
De Ferrero-fabriek in Aarlen mag zijn productie weer voorwaardelijk opstarten. Deze heropening volgt op een grondige schoonmaak en intensieve voedselveiligheidscontroles in nauwe samenwerking met het FAVV. In enkele weken moeten alle productielijnen weer draaien.
De NVWA monitorde eind 2021 het acrylamidegehalte van bruinbrood, witbrood, croissant, kruidnoten en pepernoten. Een aantal van de geteste pepernoten voldoet niet aan deze norm.
De NVWA legt een boete van bijna €3,5 miljoen op aan een importeur van granen, zaden en peulvruchten. Het bedrijf krijgt de boete omdat de grondstoffen niet aan de geldende voedselveiligheidseisen voldoen.
Schoof haalt de duo baguette wit 300 gram uit de schappen. De broodjes kunnen mogelijk stukjes metaal bevatten. Eet het product niet, waarschuwt de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).
