Column - Niet werkgevers stellen de voorwaarden, het zijn nu de werknemers. Dat is mede een gevolg van het stevige arbeidstekort in veel sectoren. Natuurlijk moet de beloning op orde zijn, maar dat is vaak niet de crux.
Voor veel ambachtelijke bakkerijen is het lastig om medewerkers te vinden. Vooral jonge medewerkers aantrekken én houden vraagt aandacht. Generatie Z, grofweg geboren tussen 2001 en 2015, kijkt anders naar werk dan veel oudere medewerkers gewend zijn. Toch is het belangrijk om niet alles als een generatieverschil te zien.
Column - De branche staat voor grote uitdagingen: personeelstekorten, onderwijs, innovatie, regelgeving en een veranderende consument. Je zou verwachten dat organisaties, opleiders en branchepartijen de krachten bundelen. Toch lijkt het tegenovergestelde te gebeuren.
De failliete bakkerij Klink uit Voorburg maakt een doorstart. Een deel van de winkels en het personeel wordt overgenomen door bakkerij Van Maanen. De bakkerij uit Rijnsburg voegt drie voormalige Klink-filialen toe aan haar bestand.
Ambachtelijke bakkers die willen uitbreiden of verduurzamen, doen er goed aan hun stroombehoefte zo snel mogelijk in kaart te brengen. De Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV) waarschuwt dat de nieuwe landelijke regels voor netcongestie kunnen leiden tot lange wachttijden voor een nieuwe of zwaardere elektriciteitsaansluiting.
De Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV) verzet zich tegen het voornemen van het kabinet om de compensatieregelingen voor de transitievergoeding per 1 januari 2027 af te schaffen. Volgens de brancheorganisatie betekent dit een extra financiële last voor veel ambachtelijke bakkers.
Van innovatieve foodconcepten tot ambachtelijke bakkerijen met een sterke focus op kwaliteit en beleving. Tijdens een driedaagse inspiratiereis naar Kopenhagen ontdekten 23 leden van de Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV) hoe Deense ondernemers bouwen aan hun bedrijf. De reis leverde nieuwe inzichten op over vakmanschap, ondernemerschap en de toekomst van de sector.
Nederlandse smaken, herkenbare ingrediënten en modern vakmanschap stonden centraal tijdens de jaarlijkse Moederdag high-tea van de NBOV op Paleis Noordeinde. Jonge prijswinnaars van Skills The Finals kregen de kans om hun creaties voor Prinses Beatrix te presenteren.
In dit overzicht vind je kortere nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche in de maand april 2026. Ze worden hier gebundeld en aangevuld. Onder meer: ambachtelijk ijs volop in de spotlight met nieuwe tv-serie Meesterlijk IJs!; NBOV over water als grondstof' en Eerste Urban Tarweveld brengt bakkerij en boer dichter bij elkaar.
De energietransitie is in volle gang. Ook ambachtelijke bakkers willen hun bijdrage leveren. Veel ondernemers willen minder energie gebruiken en overstappen op duurzamere technieken. De wil is er dus zeker. Toch merken veel bakkers dat verduurzamen in de praktijk niet altijd eenvoudig is.
