GOUDA - Een internationale groep van patissiers bezoekt van 15 tot en met 17 maart ons land neer en neemt een kijkje in de Nederlandse banketbakkerij. De NBOV ontvangt leden van de UIPCG voor de tweejaarlijkse vergadering.
Bakker met Ster is zijn tweede ronde ingegaan. Na drie bezoeken van de mystery shopper krijgen de genomineerden een bedrijfsbezoek. Samen met de productbeoordeling en hygiëne-inspectie van het NBC bepaalt dat of er sterren worden toegekend.
Er heerst alom tevredenheid over Het Nationaal Schoolontbijt. Dat blijkt ook uit het onderzoek onder scholen en bakkers over deze tot nationale happening uitgegroeide activiteit.
WAGENINGEN - Gelijktijdig met De Dutch Pastry Award op 3 maart wordt de tweede editie van het International Passion for Pastry Festival gehouden. Inschrijven voor dit evenement kan vanaf nu.
Het is begin december en eigenlijk komt een interview niet uit. En zeker niet op woensdagmiddag als er een kinderfeestje in de bakkerij is en de voorbereidingen voor kerst in volle gang zijn. Maar Annemiek en Renate Drenth kunnen moeilijk nee zeggen. Dat verklaart waarschijnlijk ook het succes van de eind juni vorig jaar gestartte brood- en banketbakkerij in Emmer-Compascuum.
2009 is net begonnen. Hét moment om vooruit te blikken op het komende jaar. Waar liggen de kansen, wat betekent de financiële crisis voor de bakker en de gezondheidstrend. Kortom wat kan bakkend Nederland verwachten in 2009. NBOV, VBZ en NVB geven hun visie.
WAGENINGEN - De Dutch Pastry Award viert dit jaar zijn 10-jarig bestaan. Reden voor het Nederlands Patisserie Team om gelijktijdig met de wedstrijd een interessant en inspirerend evenement te houden.
De Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij 2008 treedt per 1 februari 2009 in werking. In deze rubriek besteedt NBC daarom de komende weken aandacht aan enkele belangrijke basisvoorwaarden uit de Hygiënecode 2008. Deze keer: de temperatuur van bederfelijke grondstoffen, halffabricaten en eindproducten.
WAGENINGEN - De meeste genomineerden voor Bakker met Ster komen uit de provincies Noord-Holland (zes) en Gelderland (zes). Zeeland is de enige provincie die geen genomineerde heeft voor Bakker met Ster.
De Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij 2008 treedt per 1 februari 2009 in werking. In deze rubriek besteedt NBC daarom de komende weken aandacht aan enkele belangrijke basisvoorwaarden uit de Hygiënecode 2008. Deze keer: handen wassen en drogen.
