WAGENINGEN - Bakkers krijgen vanaf 1 oktober 2010 te maken met strengere eisen voor de presentatie van bederfelijke bakkerijproducten zoals hartige snacks, rijstevlaaien en producten met meegebakken banketbakkersroom.
Producten met veel vet kunnen bijdragen aan overgewicht. Toch is het zinvol om ook naar de vetzuursamenstelling van uw producten te kijken. Het soort vet maakt namelijk wel uit voor het effect op hart- en vaatziekten.
rotterdam - De Bakkerijbranche is weer actief op de Skills Masters. De beroepenmanifestatie werd donderdag 4 maart geopend door demissionair staatssecretaris van onderwijs Marja van Bijsterveldt en Ali B.
WAGENINGEN - Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) en Top Bakkers gaan een langdurige samenwerking aan. De formele bekrachtiging vond zojuist plaats in de RAI.
WAGENINGEN - De bakkerijbranche is 4, 5 en 6 maart vertegenwoordigd op de beroepenmanifestatie Skills Masters in Ahoy Rotterdam.
DOETINCHEM - Theo Meijer, voorzitter van het Productschap Akkerbouw is voorstander om de belangenverenigingen NBOV en het NVB samen te voegen.
Het gebruik van koel- en vriescellen wordt steeds belangrijker in de moderne bakkerij. Als u gebruikmaakt van koel- en vriescellen zijn twee aandachtspunten cruciaal op het gebied van arbo.
WAGENINGEN - Het koude weer kan negatieve gevolgen hebben voor de deegontwikkeling en dus het eindproduct. Bakkerswereld vroeg het NBC om praktische tips.
PARIJS - Europain, de grootste bakkerijbeurs van dit jaar vindt van 6-11 maart plaats in Parijs. Een ideale gelegenheid om het nuttige met het aangename te combineren: het bezoeken van patissiers in de Franse hoofdstad.
AMERSFOORT - De bakkerijopleiding van ROC ASA in Amersfoort presteert ondermaats, zo concludeerde de Inspectie van het Onderwijs vorige week. De school betreurt de uitkomst en heeft zijn leven verbeterd.
