NBC

WAGENINGEN - Matthé Elema, secretaris van het Productschap Akkerbouw, is tijdelijk onafhankelijk voorzitter van het bestuur van het Nederlands Bakkerij Centrum.

WAGENINGEN - Voor bakkers gaan soepelere regels gelden voor het ongekoeld presenteren van producten.

WAGENINGEN - Peter Verweij heeft per 1 december de overstap naar TenBa BV, Taxatie en Bakkerijadvies te Wageningen gemaakt. Hij zal daarmee het team van adviseurs en taxateurs versterken. Naast Geerlof Haaring en Pieter Röling, zal Peter Verweij, participeren in TenBa BV.

Een van de meest voorkomende afwijking bij stollen is het te weinig gebakken zijn van de stol. Een baktijd in relatie tot het gewicht van de stol en het doen van bakproeven voorkomt kleffe of niet gare stollen. Een goede kerststol bezorgt u de komende tijd veel omzet. Bij het bakken van dit margerijke product vraagt vooral de baktijd om aandacht.

DEN HAAG - Onverwacht snel is alsnog overeenstemming bereikt over een nieuw pakket structuurversterkende maatregelen. Op 20 oktober bleek daarvoor onvoldoende bereidheid en adviseerde de commissie Brood en Banket van het Productschap Akkerbouw de meelheffing per 1 januari 2011 stop te zetten. Dat is nu van de baan.

WAGENINGEN - Omroep BNN komt met een nieuw programma waarin wordt gezocht naar de meest talentvolle jonge banketbakker van Nederland. Woendag 17 november worden de talenten gescreend.

TOKYO - Stations zijn het nieuwe retailconcept en Japanners weten van winkelen een beleving te maken. Om dit live mee te maken houdt het NBC een studiereis naar Tokyo.

GOUDA - De NBOV houdt op 30 november haar jaarlijkse Algemene Vergadering. Dan wordt bekend wie de nieuwe voorzitter en bestuursleden worden. Stemmen kan sinds 12 november.

WAGENINGEN - Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) kijkt terug op een succesvol Bakkerij Congres.

WAGENINGEN - Wat is mijn marktaandeel? Welke consumenten in mijn gebied spreek ik aan, hoe zit het met de concurrentie? Vragen waarop het Nederlands Bakkerij Centrum de bakker binnenkort antwoord kan geven.