NBC

Het NBC bezocht onlangs een aantal bakkerijen in Noord-Holland onder de naam: NBC bezoekdag.

De keurmeesters van het Nederlands Bakkerij Centrum komen regelmatig stollen tegen die aan de buitenzijde erg vet zijn en daardoor moeilijk uit de verpakking zijn te halen. Voor de consument is dat uiteraard lastig. In de praktijk is dit vrij eenvoudig te voorkomen.

WAGENINGEN - De statuten van Stichting Beoordelingen NBC zijn per 1 januari 2012 gewijzigd.

OIRSCHOT - Volgens het panel maakte Bakkerij den Heuvel de smerigste oliebol van 2011. Eigenaar Pieter van Assouw schrok flink, maar staat volledig achter zijn product. Klanten mogen proeven.

De keurmeesters treffen tijdens de productbeoordeling veel staven aan die onvoldoende gaar zijn en zogeheten speklagen bevatten.

DOETINCHEM - De bakker zou zich meer en beter moeten richten op de oudere doelgroep, 55-plusser. Deze groep consumenten stijgt alleen maar.

Speculaas. Bij de beoordelingen van dit product, signaleren de keurmeesters soms te harde speculaasjes. Wat is het geheim?

Gevuld speculaas is de komende maanden weer een belangrijke omzetmaker. Bij de beoordelingen van dit product signaleren de keurmeesters een aantal aandachtspunten.

Oliebollen. Naast een juiste receptuur, speelt de olie een grote rol. Op het gebied van frituurolie zijn er tal van aanbieders en kwaliteiten.

WAGENINGEN - Social media staat centraal tijdens het bakkerijcongres van het NBC op woensdag 9 november in DeFabrique in Utrecht.