MVO

Dobla heeft op de BakkersVak haar nieuwste concept voor de Benelux getoond, Dobla's Nature genaamd. Het gaat om een complete range chocoladedecoraties geïnspireerd door de natuur.

Nederland zal in 2050 80-95 procent minder CO₂ uitstoten dan in 1990, aldus de Energieagenda van minister Kamp. Naast een flinke efficiencyslag betekent dit een forse toename van het aandeel hernieuwbare energie. Men zet landelijk in op meer windenergie, en we gaan uiteindelijk van het gas af. Daarnaast zijn er kansen voor lokale, kleinschalige toepassing van warmte-energie uit zon en aardwarmte. Bedrijven zullen gestimuleerd dan wel gedwongen worden hun bijdrage te leveren aan deze noodzakelijke energietransitie.

Na enkele maanden proefdraaien opent Tom van Otterloo zijn nieuwetijdsbakkerij aan de Steenstraat 81 in Arnhem officieel. Dat gebeurt vrijdag 17 februari om 13.00 uur door de Arnhemse wethouder Ine van Burgsteden.

Als je over duurzaamheid praat, gaat het al snel over milieumaatregelen. Dat is ook logisch. Uiteindelijk is het duurzaam voortbestaan van mensen, en dus ook van bedrijven, afhankelijk van de diensten die het ecosysteem ons levert. Zonder schone lucht geen gezonde werknemers. Zonder gezonde bodem geen graan om mee te bakken. Zonder bijen geen kers op de taart.

Duurzaamheid doet het goed op verjaardagen. 'Groene energie? Dat klinkt mooi, maar wist je dat? ….', en dan volgt er een oneliner die bewijst dat alles beter bij het oude kan blijven. Vaak voel je wel dat het niet klopt, maar het ontbreekt je aan feitelijke munitie om er iets tegenin te brengen. Ik deel met u graag een paar oneliners, met wat onderbouwde tegenspraak uiteraard.

De broodmuffin is het eerste resultaat van de creatieve duurzame oplossingen die Bakkerij Kees Gutter heeft tegen voedselverspilling. De bakker heeft Rianne Dobber, studente voedingsmiddelentechnologie aan de HAS Hogeschool in Den Bosch, gevraagd de mogelijkheden te onderzoeken om producten uit het assortiment te hergebruiken.

De tijd dat duurzaamheid alleen voor geitenwollensokken was, is voorbij. Volgens GfK-onderzoek uit 2015 spelen duurzame aspecten voor ruim vier van de tien consumenten een belangrijke rol bij de aanschaf van producten of diensten. Ook b2b wordt regelmatig gevraagd naar duurzaamheidsprestaties.

Onlangs had ik het genoegen aan te schuiven bij een rondetafelgesprek over MVO en duurzaamheid in de ambachtelijke bakkerij. Tijdens het introductierondje kwam al snel een gedeeld dilemma naar voren: ga ik wel of niet communiceren over wat ik aan MVO doe?

Ondernemen vanuit je hart, hoofd en portemonnee. Dat is een goede omschrijving van een sociaal betrokken manier van werken, zonder uit het oog te verliezen dat er geld verdiend moet worden. Woensdag 1 juni kwam een groep bakkerij-ondernemers, branche-vertegenwoordigers, klanten en betrokken aanjagers bij de NBOV in Gouda bijeen om erover te praten. Een nieuwe werkgroep 'Duurzaam ondernemen in de bakkerij' lijkt geboren.

Een paar weken geleden zei iemand tegen mij: 'We willen zker iets met mvo doen, maar we gaan nu eerst aan de slag met storytelling.' Dit riep een tegenstrijdig gevoel bij mij op en ben ik me gaan verdiepen in het begrip storytelling. Daarbij kwam ik grofweg twee benaderingen tegen.