European Gelato Day vindt op 24 maart plaats. Op deze door het Europese Parlement gesteunde feestdag staat ambachtelijk bereid ijs centraal. Met andere woorden: ijs dat je bij de echte ijssalon vindt. Vereniging Ambachtelijk IJscentrum komt met een landelijk initiatief: de opbrengst van een speciaal voor deze dag gemaakt ijsje, wordt gedoneerd aan giro 555!
Steeds meer bakkers komen in actie voor de oorlogsslachtoffers in de Oekraïne. Bijvoorbeeld door een populair product in de Oekraïense kleuren te verkopen. Bakker Henk Post maakt Droomtoeters. Omdat hij blijft dromen van een wereld zonder oorlog. In dit artikel zetten we een aantal nieuwe initiatieven op een rij.
Henk Smit, oprichter en inspirator van Driekant in Zutphen, is 23 februari overleden. Smit staat bekend als voorvechter van inclusie en verbinding. Met Driekant Ambachtscentrum bood hij mensen die een steuntje in de rug konden gebruiken een leer- en werktraject. Zijn zonen zetten dit werk voort.
Ruim 700 vmbo-leerlingen en mbo-studenten uit heel het land strijden donderdag 31 maart en vrijdag 1 april om het Nederlands Kampioenschap in hun vakgebied. Ook leerlingen uit het brood- en banketonderwijs nemen deel aan deze Skills The Finals. Ze krijgen hoog bezoek van het ministerie.
Mundi Technology breidt haar team uit met Dennis Geersen. Geersen heeft jarenlange kennis en ervaring op het gebied van controle en inspectiesystemen in de voedingsmiddelensector.
De beste professionele en leerling-worstenbroodbakkers zijn bekend, net als de beste thuisbakkers die zich in deze strijd werpen. Hieronder de kandidaten voor de finale van de 25e editie op 21 maart. De prijsuitreiking is 2 dagen later. In de professionele klasse hebben 11 kandidaten de finale behaald.
Veel ambachtelijke bakkers staan middenin de samenleving. Ze sponsoren bijvoorbeeld lokale sportclubs, doneren gebak aan de zorg, of ze brengen een bezoek aan de lokale basisschool. Niet alleen is het fijn om een steentje bij te kunnen dragen, ook leveren deze acties vaak een goede reclame op. Vier bakkers vertellen over hun ervaringen.
Per 1 januari 2022 zijn de rookruimtes in bedrijven gesloten en ook roken op het buitenterrein is aan strenge regels gebonden. Dé aanleiding voor verschillende bakkerijen om het Stoppen met Roken-programma aan te bieden om hun medewerkers te helpen bij het stoppen met roken.
Misschien wel de grootste uitdaging voor de bakkerijsector is de krapte op de arbeidsmarkt. Ondernemers hebben nu al moeite om vacatures ingevuld te krijgen. Jongeren zijn lastig te interesseren voor bakkersvak. Wat moet er gebeuren?
Een stevig fundament voor een toekomstbestendig beleid. Voor elke ondernemer in de sector als de branche als geheel. Dat is wat de makers van het Trendrapport Bakkerijsector 2022 voor ogen hebben. Het rapport brengt kansen en bedreigingen in beeld: meten is weten.
