Bioclimatic heeft een testtunnel ontwikkeld om UVC-desinfectie te demonstreren aan klanten. De tunnels garanderen volgens het bedrijf een duurzame en valide desinfectie van bewerkte en van verpakte producten, maar ook van bijvoorbeeld emmers, flessen en spuitdoppen.
Van Dijk Banket werkt sinds kort met de nieuwste uitvoering van de Fuji verpakkingsmachine. De nieuwe Fuji Alpha VII is voorzien van een attachless banden invoersysteem.
&Samhoud Food komt met 100% natuurlijk ijs van groente en fruit. De biologische ijsjes zijn ontwikkeld door sterrenchef Moshik Roth van het gelijknamige Amsterdamse restaurant.
Joep Gommans van Bakkerij Support lanceert een nieuwe dienst. Via de website bakkersonderzoek.nl wordt een compleet kwantitatief en anoniem onderzoek aangeboden waarmee de bakker inzichten krijgt in zijn lokale markt.
Dobla heeft op de BakkersVak haar nieuwste concept voor de Benelux getoond, Dobla's Nature genaamd. Het gaat om een complete range chocoladedecoraties geïnspireerd door de natuur.
Vipam BV en de Duitse chocoladeproducent Schokinag zijn een samenwerking aangegaan. Vipam is sinds maart de Nederlandse distributeur voor de ambachtelijke en semi-industriële markt voor Schokinag.
Willy Vanilli Shop heeft een nieuwe machine ontwikkelt die bolletjes ijs apart verpakt. Stefano Maggiolino kwam op het idee om deze machine te ontwikkelen, zodat het de hygiëne van het ijs gewaarborgd blijft en de houdbaarheid verlengt.
FrieslandCampina haalt het beste uit melk voor ambachtelijke bakkerijen. Zo biedt de zuivelproducent met het merk Debic klantgerichte en innovatieve oplossingen voor nog meer rendement. Een voorbeeld hiervan is Debic Crème Pâtissière, een gele room die vanuit de verpakking direct klaar is voor gebruik en waarmee banketbakkers spectaculaire tijdwinst boeken zonder aan kwaliteit in te boeten.
De Prémax Geroosterd Gemalen Meergranen-mix is een mix met, de naam zegt het al, geroosterde en gemalen zaden en pitten. 'Doordat de zaden en pitten geroosterd en gemalen zijn, komt de smaak goed tot zijn recht in het gehele brood', vertelt Meester Boulanger Wietse Schiere van Koopmans Meel.
Bakkerijtechniek laat twee nieuwe machines zien op de Bakkersvak 2017. Een thermische olie-oven met ingebouwde ketel van Kornfeil. Een de Calibra 1.5 afweger van producent Artezen.
