Marktberichten

Dobla is sponsor van het World Pastry Team Championship en exclusief sponsor van Team Azië en Team Rusland.

Wilt u inspelen op de vraag naar gezondere koek, cake en croissants? Vanaf nu kan dat. Na ruim twee jaar studie is Unipro erin geslaagd een banketmargarine te ontwikkelen met een drastisch lager gehalte aan transvetzuren. 'De bakker heeft hiermee een enorme troef in handen.

Natuurlijk. Veel standhouders profileerden zich tijdens de Bakkerij Dagen op het thema 'gezondheid'. Met kreten als vezelrijk, meergranen, multivitamine en zoutreductie scoor je anno 2008 nou eenmaal. Hoewel brood van zichzelf al een gezond imago heeft, kan zelfs de bakkerijsector er niet omheen. Maar enige relativering is op zijn plaats bleek bij een rondgang door de beursgebouwen van de Amsterdamse RAI. 'Smaak staat nog altijd op nummer 1.

HONSELERSDIJK - Van der Windt producent en distributeur van verpakkingsmaterialen heeft medio maart verpakkingsbedrijf Olsthoorn overgenomen.

Minder nachtarbeid en meer diepvrieswerk in de bakkerij vergen andere eigenschappen van gist. De ontwikkelingen van de laatste twintig jaar in de bakkerij waren voor Algist Bruggeman dan ook aanleiding om serieus na te denken over een nieuwe gistsoort. Tijdens de Bakkerij Dagen lanceerde de gistproducent Bruggeman+.

ZIERIKZEE - Zaterdag 7 juni begint het EK-voetbal. Heel Nederland zal weer oranje kleuren. De bakkerij mag natuurlijk niet achterblijven. Zeelandia zet groots in op de Oranje evenementen.

AMSTERDAM/ROTTERDAM - Tijdens de Bakkerij Dagen was Meneba op zoek naar het gezicht voor de Ruwe Bolster campagne 2009. Er zijn ruim 900 foto's gemaakt die allemaal zijn te zien op Bakkersplein.nl.

AMSTERDAM - Tijdens de Bakkerijdagen in Amsterdam heeft Van de Leur Banketspecialiteiten BV nieuwe appelvlaaien en kruimelvlaaitjes geïntroduceerd.

WEESP - Bakels introduceert een drietal noviteiten. Een cake, mix en een roompoeder.

LEEUWARDEN - Koopmans Meel start in maart met masterclasses over smaak.