circulaire economie

'Wat eten we?' Die vraag stond tijdens Dutch Food Week 2019 centraal op ruim 1000 locaties door heel Nederland. De voedselweek wordt vandaag afgesloten.

Brood, koekjes, vleeswaren, het is bijna allemaal verpakt in plastic. Nederlanders gebruiken jaarlijks 26 miljard stuks plastic voedselverpakkingen. En dat verbruik blijft groeien. Bedrijfsleven, consumenten en overheid staan voor een enorme plastic puzzle.

Stichting Vers & Vrij geeft op 16 oktober, op World Food Day, in Den Haag het startsein voor  'Vers & Vrij'.  Het project moet armoede en voedselverspilling tegengaan.

Verpakkingsbeurs Empack, die op 31 maart, 1 en 2 april 2020 plaatsvindt in de Jaarbeurs Utrecht, gaat zich volledig richten op duurzaamheid. Zero Waste is de boodschap, die beursorganisator Easyfairs aan de vooravond van World Clean Up-day bekendmaakt.

De start-up Solar Foods in Finland is erin geslaagd om een eiwitproduct te maken van CO2 uit de lucht. Daarmee slaat het bedrijf twee vliegen in één klap, want deze vleesvervanger heeft de potentie om zowel de problemen van de intensieve veehouderij aan te pakken als de CO2-uitstoot.

Het kabinet heeft een bedrag van 80 miljoen euro extra beschikbaar gesteld voor de zogenoemde circulaire economie, ofwel een toekomstige economie zonder afval. Het geld is voor dit jaar en volgend jaar, zo maakte staatssecretaris Stientje van Veldhoven (Infrastructuur en Waterstaat) woensdag bekend.

Het GuestHouse Hotel in Kaatsheuvel maakt in samenwerking met Opener Bier in Dongen een eigen bier dat is gebrouwen met brood dat overblijft van het hotelontbijt: Ketshill's Special Blond. Het bier is zowel op fles als op tap beschikbaar.

Het tv-programma BinnensteBuiten besteedt in de uitzending van woensdag 27 maart aandacht aan Bakkerij Tom van Otterloo in Arnhem, waar onder meer Velps Volkoren wordt gebakken. Het volkorenmeel komt van de Witte Watermolen in Sonsbeek. Presentator Alain Caron verdiept zich in het maal- en bakproces en maakt een gerecht met brood van Van Otterloo.

De energieke kunstenaar Ap Verheggen gaat met zijn installatie Van Brood tot Bloem de strijd aan met de elementen. Hij maakt het werk in het kader van het project De Kunst van Brood, dat van 9 tot en met 12 mei te zien is in Het Sieraad in Amsterdam-West. De techniek waarop Verheggen zijn werk baseert, heeft inmiddels wereldwijd de aandacht, van het New Yorkse Bloomberg tot het Midden-Oosten en de Verenigde Naties.

De tweedaagse Bio-beurs vindt plaats op 23 en 24 januari 2019 in de IJsselhallen in Zwolle. De biologische beurs is bedoeld voor iedereen die professioneel geïnteresseerd is in biologisch produceren en de verkoop van biologische producten. Er is het nodige te doen op bakkerijgebied.