Alles over Klantenbinding

In de etalage van Bakkerij Van Breemen in Bussum is iets bijzonders te zien: een paasei in een ziekenhuisbed. Hiermee heeft de creatieve bakker een boodschap: 'Ei will survive'.

Een boze professor bekogelde in 1642 zijn studenten met gebakjes en schold ze uit voor 'loskoppen'. Een van de studenten gooide een haselbol terug, een mooi kwajongensverhaal. Lees hier wat drie bakkers uit Franeker inspireert om de lekkernij 400 jaar later opnieuw te maken onder de naam Franeker Loskop.

Bakkerij Remmerswaal in Leidschendam verkoopt na 35 jaar weer Kenia brood. 'Juist in deze tijd is het leuk om specialiteiten te maken en hiermee de vraag van deze klant in vervulling te laten gaan', aldus Richard Remmerswaal.

Klanten van ambachtelijke bakkers kunnen nu sparen voor hun eigen speelgoedbakkerij die ze thuis zelf kunnen bouwen. Insteek van deze ludieke spaaractie, die Royal Steensma, Debic en Bakeplus deze maand starten, is om meer traffic en extra omzet voor bakkers te genereren.

Bakkerij Braaksma in Oentsjerk wordt sinds twee jaar gerund door het jonge echtpaar Hiltje en Aaldert Bruinsma. Het vinden van passende stagiaires vinden ze soms lastig. 'Van scholen krijgen we de indruk dat ze het mkb over één kam scheren. Maar er bestaan grote verschillen tussen bijvoorbeeld een grote bakker als Van den Berg en een kleinschalige bakkerij als de onze.'

De NBOV kijkt met een tevreden gevoel terug op de tweede editie van de actie Happy Saturday, die zaterdag werd gehouden. Veel deelnemende bakkers ontvingen meer klanten in de winkel dan gebruikelijk. De NBOV gaat dit najaar samen met de initiatiefnemers brainstormen om de editie van 2022 nog meer onder de aandacht te brengen bij de bakkers.

Beko Techniek heeft, samen met Royal Smilde en AB Mauri, een video gemaakt over het nieuwe geautomatiseerd doorschuif- en manden uitneemsysteem voor de BO-serie oliebollenbakapparaten. In de video worden zowel het oliebollenbakproces, als de techniek, de grondstoffen en tips getoond.

Banketbakkerij Gosselaar in Assen verkoopt mondkapjestaarten. De ludieke lekkernijen zijn een groot succes. 'We verkopen een paar van deze taarten per dag', vertelt Corine Gosselaar.

Harrie Van Looijengoed, eigenaar van Bakkerij Van Looijengoed, gaat tegen het einde van het jaar weer kerstpakketten samenstellen. Ieder jaar verkoopt de bakker tussen de 15.000 en 20.000 pakketten. 'Zeker in deze tijd biedt dit kansen', aldus de bakker.

Ieder jaar organiseert Bakkerij Gorthuis in Hoofddorp een ouderenmiddag. Helaas zat dit evenement er vanwege het coronavirus dit jaar niet in. Toch bedacht de altijd creatieve Aria Gorthuis een alternatief: ouderen verrassen met een bijzondere lekkernij. De actie was een groot succes.